{"id":135585,"date":"2021-10-29T16:06:35","date_gmt":"2021-10-29T13:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/ruuvi.com\/was-sind-die-vorteile-des-doerrens-von-lebensmitteln\/"},"modified":"2026-06-11T07:14:43","modified_gmt":"2026-06-11T04:14:43","slug":"was-sind-die-vorteile-des-doerrens-von-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ruuvi.com\/de\/was-sind-die-vorteile-des-doerrens-von-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Welche Vorteile hat das D\u00f6rren von Lebensmitteln?"},"content":{"rendered":"\n

Lebensmittel zu d\u00f6rren ist praktisch, einfach und erschwinglich, wenn du die Ratschl\u00e4ge in diesem Artikel befolgst. Am Ende dieser Seite wirst du alles wissen, um Lebensmittel jedes Mal erfolgreich zu dehydrieren! <\/p>\n\n

Wie lange k\u00f6nnen dehydrierte Lebensmittel aufbewahrt werden?<\/h2>\n\n

Das D\u00f6rren von Lebensmitteln erh\u00f6ht deren Haltbarkeit auf sehr einfache Weise: Es hemmt das Wachstum von Bakterien, Schimmel und Hefe. Bei einem ordnungsgem\u00e4\u00dfen D\u00f6rrprozess und geeigneten Lagerbedingungen k\u00f6nnen Lebensmittel bis zu mehreren Jahren haltbar gemacht werden. Es wird empfohlen, getrocknete Lebensmittel in luftdichten Gl\u00e4sern aufzubewahren, um ihre Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern. <\/p>\n\n

Getrocknete Lebensmittel werden zu deinem Lieblingssnack (und sehen toll in deinem Regal aus!)<\/h2>\n\n

Beim D\u00f6rren verlieren Lebensmittel die H\u00e4lfte ihrer Gr\u00f6\u00dfe und bis zu 90 % ihres Gewichts. Getrocknete Lebensmittel sind daher sehr praktisch und einfach in deiner K\u00fcche zu lagern oder als Snack mitzunehmen. Sie verleihen deiner Umgebung auch eine heimelige Note \u2013 kannst du dir all die sch\u00f6nen Glasgef\u00e4\u00dfe schon als Teil deiner K\u00fcchendekoration vorstellen? <\/p>\n\n

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Getrocknete Pilze in Gl\u00e4sern.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Schmecken getrocknete Lebensmittel gut?<\/h2>\n\n

Der Geschmack von Lebensmitteln ist das Ergebnis chemischer Verbindungen, die mit den Sinneszellen unserer Geschmacksknospen interagieren. Wasser ist Teil aller Lebewesen, wir Menschen bestehen gr\u00f6\u00dftenteils aus Wasser, und so auch ein gro\u00dfer Prozentsatz der Lebensmittel, die wir essen. Der Wasseranteil h\u00e4ngt vom Lebensmittel ab, zum Beispiel bestehen Pilze zu 90 % aus Wasser. Wasser ist jedoch nicht f\u00fcr den Geschmack verantwortlich, sondern verd\u00fcnnt ihn lediglich. Das D\u00f6rren von Lebensmitteln konzentriert Aromen, ohne sie zu ver\u00e4ndern, daher ist die Idee, die Lebensmittel w\u00e4hrend des D\u00f6rrprozesses nicht zu kochen. <\/p>\n\n

Welche Lebensmittel k\u00f6nnen ged\u00f6rrt werden?<\/h2>\n\n

Nun, es gibt keine Einschr\u00e4nkungen, aber hier sind einige Beispiele…<\/p>\n\n

Wie konservierst du deine Gartenkr\u00e4uter?<\/h3>\n\n

Es kann schwierig sein, im Winter aufgrund des Lichtmangels aromatische Kr\u00e4uter anzubauen. Eine L\u00f6sung k\u00f6nnte sein, eine UV-Wachstumslampe f\u00fcr deine Pflanzen zu kaufen, jedoch sind Wachstumslampen oft teuer und du wirst sehen, wie deine Stromrechnung aufgrund des kontinuierlichen Energieverbrauchs steigt. Die D\u00f6rr-Option ist eine g\u00fcnstige und einfache Alternative. <\/p>\n

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Schnittlauch mit dem RuuviTag trocknen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Getrocknetes Gem\u00fcse wird dich \u00fcberraschen<\/h3>\n\n

Tomaten, Paprika, Chilis, was auch immer. Anstatt chemisch aufbereitetes Gem\u00fcse aus unbekannten Quellen zu kaufen, kaufe Gem\u00fcse von deinen vertrauensw\u00fcrdigen lokalen Bauern w\u00e4hrend der Saison und trockne es, damit du es das ganze Jahr \u00fcber verwenden kannst. <\/p>\n\n

Gesunde Alternative zum Kauf von Snacks im Laden<\/h3>\n\n

Getrocknete Fr\u00fcchte eignen sich perfekt als Snack, f\u00fcr die Zubereitung von hausgemachtem M\u00fcsli oder zum Hinzuf\u00fcgen zu deinem Joghurt. \u00c4pfel, Bananen, Birnen, Rosinen, Aprikosen sind alles Beispiele f\u00fcr Fr\u00fcchte, die getrocknet hervorragend schmecken. Was das Gem\u00fcse betrifft, hast du auch viele Optionen; zum Beispiel die Herstellung von Tomaten-, K\u00fcrbis- und Rote-Bete-Chips. <\/p>\n\n

Wie verl\u00e4ngerst du die Pilzsaison?<\/h3>\n\n

Die Saison zum Pilzesammeln ist sehr kurz, besonders f\u00fcr bestimmte Arten. Durch das Trocknen von Pilzen kannst du sie das ganze Jahr \u00fcber zu deinen Lieblingssaucen hinzuf\u00fcgen! Weitere Informationen zum Pilzesammeln findest du auf der Website<\/a> des finnischen Nationalparks. Es ist auch wichtig, sich \u00fcber die Gesetzgebung in deinem Land bez\u00fcglich des Pilzesammelns zu informieren, da es in einigen L\u00e4ndern oder Nationalparks illegal ist. Es ist auch entscheidend, gut \u00fcber essbare Arten informiert zu sein, da der Verzehr der falschen Pilzart zu Vergiftungen f\u00fchren kann. <\/p>\n

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Finde den Eindringling.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Stelle deinen eigenen geheimen Geschmacksverst\u00e4rker her<\/h3>\n\n

Kombiniere dein Lieblings-Trockengem\u00fcse und\/oder -pilze, gib sie in eine K\u00fcchenmaschine und mixe sie zu einem feinen Pulver. Das schmeckt fantastisch und kann als Gew\u00fcrz f\u00fcr jedes deiner herzhaften Gerichte verwendet werden. Unser Lieblingsrezept besteht aus getrockneten Chilis f\u00fcr die Sch\u00e4rfe, getrockneten Schalotten und Schnittlauch f\u00fcr den Geschmack, kombiniert mit getrockneten Pilzen f\u00fcr die ultimative Umami-Explosion. <\/p>\n

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Geschmackspulver, um jedes Gericht aufzuwerten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Was ist die beste Alternative zu D\u00f6rrger\u00e4ten?<\/h2>\n\n

\u00dcberraschung! Es ist direkt in deiner K\u00fcche. <\/p>\n\n

Baue deinen DIY-D\u00f6rrautomaten mit kleinem Budget<\/h3>\n\n

D\u00f6rrger\u00e4te sind auf dem Markt erh\u00e4ltlich. Ein gutes D\u00f6rrger\u00e4t kostet dich jedoch leicht mindestens 100 \u20ac, manchmal sogar mehr. F\u00fcr einen g\u00fcnstigen DIY-D\u00f6rrautomaten verwende einfach den K\u00fcchenofen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile geschnittenes Gem\u00fcse darauf. Heize den Ofen auf 45 \u00b0C bis 55 \u00b0C im Umluftmodus vor und lasse die Lebensmittel darin, bis sie vollst\u00e4ndig trocken und knusprig sind. Je nachdem, wie viel Wasser die Lebensmittel enthalten und wie gro\u00df die Scheiben sind, kann es zwischen 2 und 10 Stunden dauern. Leider ist der Thermostat vieler \u00d6fen oft nicht sehr pr\u00e4zise. Nur 10 Grad mehr und die Lebensmittel kochen, und du erh\u00e4ltst nicht die gew\u00fcnschten Ergebnisse. Die beste L\u00f6sung ist ein smarter Bluetooth-Sensor, der hohe Temperaturen unterst\u00fctzt, wie der RuuviTag. Er erm\u00f6glicht es dir nicht nur, die Temperatur des Ofens zu verfolgen, sondern auch dessen Luftfeuchtigkeit, und sendet die Daten direkt an dein Telefon, damit du den D\u00f6rrprozess kontrollieren kannst. <\/p>\n

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Der Ofen ist eine gute Option zum D\u00f6rren von Lebensmitteln, solange du ihn pr\u00e4zise \u00fcberwachen kannst. Foto von Erik Mclean <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Tipps und die h\u00e4ufigsten Fehler beim D\u00f6rren von Lebensmitteln<\/h3>\n\n

Zu warmer Ofen: Deine Lebensmittel kochen oder verbrennen; stelle einen Alarm in der kostenlosen Ruuvi Station Mobile App ein und werde benachrichtigt, sobald die Temperatur zu hoch ist, damit du schnell handeln kannst!<\/p>\n\n

Lebensmittel nicht lange genug getrocknet: Wenn Wasser in den Lebensmitteln verbleibt, bildet sich w\u00e4hrend der Konservierung Schimmel, der die Lebensmittel ungenie\u00dfbar macht. W\u00e4hrend des D\u00f6rrprozesses wirst du eine Reduzierung der Luftfeuchtigkeit auf den integrierten Diagrammen in der Ruuvi Station App bemerken. <\/p>\n\n

Schneide deine Lebensmittel in kleine St\u00fccke: Um das vollst\u00e4ndige Trocknen der Lebensmittel zu erleichtern und die Backzeit zu verk\u00fcrzen, schneide die Lebensmittel in kleine St\u00fccke, um die Verdunstungsoberfl\u00e4che zu vergr\u00f6\u00dfern.<\/p>\n\n

Fazit<\/h3>\n\n

Lebensmittel zu d\u00f6rren ist eine gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, sie zu konservieren, Platz in deiner Speisekammer zu sparen und sie auch au\u00dferhalb der Saison zu essen. Wenn du einen RuuviTag verwendest, um den D\u00f6rrprozess zu steuern, denke daran, ihn nicht \u00fcber 70 \u00b0C zu erhitzen. In jedem Fall solltest du beim D\u00f6rren von Lebensmitteln niemals 55 \u00b0C \u00fcberschreiten, sonst kochst du sie, anstatt sie zu dehydrieren. Du musst dir jedoch keine Sorgen machen, sie im Ofen zu lassen, stelle einfach einen Alarm in der Ruuvi Station Mobile App ein und behalte die Kontrolle \u00fcber den Prozess! <\/p>\n\n\t

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Kaufe RuuviTag, um dir in der K\u00fcche zu helfen<\/div>\n \n
Mit RuuviTag gelingt dir das D\u00f6rren von Lebensmitteln gleich beim ersten Versuch!<\/div>\n <\/div>\n
\n\tAuf Lager<\/span>\t
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Kaufe RuuviTag, um dir in der K\u00fcche zu helfen<\/h2>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Mit RuuviTag gelingt dir das D\u00f6rren von Lebensmitteln gleich beim ersten Versuch!<\/h2>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
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39,90€<\/span><\/span><\/p>\n\t\t\t

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Ruuvi hat seinen Sitz in Finnland. Wenn du ein EU-Verbraucher bist, ist die Mehrwertsteuer inbegriffen. Wenn du ein Nicht-EU-Kunde bist, zahlst du keine Mehrwertsteuer. Wenn du ein EU-Unternehmen bist, gib deine Umsatzsteuer-ID an der Kasse ein. <\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t

Vorr\u00e4tig<\/p>\n\n\t\n\t

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F\u00fcge mehr hinzu f\u00fcr Mengenrabatt!<\/div>\n\t\t
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