Laut der Food and Drug Administration FDA ist die beste Gefrierschrank-Temperatur 0 °F oder -18 °C, was ausreicht, um Lebensmittel über einen längeren Zeitraum sicher aufzubewahren. Aber kann der Gefrierschrank zu kalt sein? Oder sind 0 °F bzw. -18 °C zu niedrig? Ist das immer die beste Temperatur? Und woher weiß ich, welche Temperatur tatsächlich in meinem Gefrierschrank herrscht?
Die Fähigkeit eines Gefrierschranks, Lebensmittel vor dem Verderben zu schützen, wird normalerweise als selbstverständlich angesehen. Sie sind sehr kalt und enthalten Lebensmittel, die lange Zeit genießbar bleiben. In diesem Artikel gehe ich auf die Fragen ein, die ich am Anfang dieses Textes aufgeworfen habe. Ich möchte ein paar weitere Informationen über dieses kalte Gerät in unseren Küchen teilen. Wenn du mehr über Kühlschränke erfahren möchtest, schau dir unbedingt unseren Artikel hier an!
Warum sind 0 °F oder -18 °C die ideale Gefrierschrank-Temperatur?
Die Temperatur von 0 °F oder -18 °C gilt als ideales Gleichgewicht zwischen Energieverbrauch und der Verhinderung des Wachstums von Mikroben in Lebensmitteln. Schließlich sind die organischen Mikroorganismen in den Lebensmitteln die Ursachen für Lebensmittelverderb und Lebensmittelvergiftungen.
Da -18 °C aber fast genau 0 °F entspricht, der Temperatureinheit, die hauptsächlich in den Vereinigten Staaten verwendet wird, könnte diese Temperatur einfach eine bequeme Zahl zum Merken sein? Nein, tatsächlich wurde die optimale Temperatur wissenschaftlich als optimal ermittelt. Je kälter die Umgebung, desto weniger verderben die Lebensmittel. Andererseits wird vermutet, dass ein Temperaturabfall um ein Grad Celsius 5 % mehr Energie erfordert.
Auf welche Temperatur solltest du deinen Gefrierschrank einstellen?
Im Wesentlichen sind 0 °F / -18 °C die durchschnittliche Temperatur, die du jederzeit in deinem Gefrierschrank halten solltest. Dies ist die optimale Gefrierschrank-Temperatur für Fleisch, Eiscreme oder Gemüse.
Ist die Temperatur von 0 °F oder -18 °C im Gefrierschrank immer optimal?
Nein, denn wenn du größere Mengen an Lebensmitteln einfrierst, sollte der Gefrierschrank auf eine niedrigere Temperatur eingestellt werden, um den Gefrierprozess zu beschleunigen. Daher sollte die Temperatur des Gefrierschranks zunächst auf eine kältere Temperatur eingestellt werden, vielleicht -22 °C bis -24 °C / 0 °F bis -11 °F. Lebensmittel müssen schnell eingefroren werden, um sicherzustellen, dass die richtige Temperatur auch schnell erreicht wird. Dadurch halten die Lebensmittel länger.
Gefrierschrank zu kalt? Probleme durch zu niedrige Temperaturen.
Das größte Problem bei übermäßig niedrigen Temperaturen in einem Kühlschrank ist der Energieverbrauch. Wie bereits erwähnt, erhöht ein Temperaturabfall um nur ein Grad Celsius den Energieverbrauch um 5 %. Der Gefrierschrank läuft die ganze Zeit, sodass du durch Anheben (oder nicht so starkes Absenken) der Temperatur erheblich bei den Energiekosten sparen kannst.
Temperaturen unter 0 °F oder -18 °C können bei Lebensmitteln „Gefrierbrand“ verursachen. Außerdem können kältere Temperaturen den Geschmack und die Textur von Tiefkühlkost beeinträchtigen. Mit anderen Worten, auch wenn Tiefkühlkost sicher zu essen wäre, könnte ihr Geschmack verändert oder gemindert sein. Das ist wichtig zu wissen, wenn du größere Mengen an Lebensmitteln einfrierst.
Hier in Finnland sammeln die Menschen gerne Beeren und Pilze aus den Wäldern und frieren sie in großen Mengen ein. Dann werden sie im Winter gegessen. Hier kann eine zu kalte Temperatur dazu führen, dass die Beeren ihren süßen oder bitteren Geschmack verlieren. Daher kann die falsche Temperatur in einem Gefrierschrank die harte Arbeit des Sommers zunichtemachen.
Was ist Gefrierbrand?
Gefrierbrand entsteht, wenn kalte und trockene Luft mit Lebensmitteln in Kontakt kommt. Diese trockene Luft trocknet die äußere Schicht der Lebensmittel aus und lässt sie Geschmack und Farbe verlieren. Gefrierbrand tritt auf, wenn Lebensmittel nicht ordnungsgemäß in luftdichten Behältern verpackt sind.
Gefrierbrand macht Lebensmittel nicht ungenießbar. Er verändert lediglich das Aussehen der Lebensmittel sowie den Geschmack des „verbrannten“ Bereichs.
Was passiert, wenn die Temperatur in einem Gefrierschrank wärmer als -18 °C ist?
Bei -18 °C / 0 °F treten Mikroorganismen in eine Phase ein, in der sie sich nicht vermehren. Sie sind lebendig, aber sie wachsen nicht und verderben deine Lebensmittel nicht. Wenn die Temperatur über -18 °C / 0 °F liegt, beginnen sich diese Organismen zu vermehren. Und obwohl der Prozess viel langsamer ist als bei wärmeren Temperaturen, können Lebensmittel in einem Gefrierschrank im Laufe der Zeit dennoch verderben.
Es ist schwer, die feinen Unterschiede zwischen beispielsweise -14 °C / 7 °F und -18 °C / 0 °F zu verstehen, aber sie sind wirklich wichtig bei der Lagerung von Lebensmitteln.
Probleme, die durch übermäßig kalte Temperaturen entstehen, sind viel weniger gefährlich als Probleme, die durch zu warme Temperaturen entstehen. Extreme Kälte macht Lebensmittel niemals ungenießbar, wie es wärmere Temperaturen können. Daher solltest du immer darauf abzielen, -18 °C / 0 °F oder weniger in deinem Gefrierschrank zu haben.
Gefrierschrank-Temperaturüberwachungssysteme
Ein Thermometer, das Temperaturen von -18 °C / 0 °F bewältigen kann, ist die beste Lösung, um die Bedingungen eines Gefrierschranks zu messen. Das Thermometer sollte in der Mitte des Gefrierschranks platziert werden, da es die Durchschnittstemperatur des Fachs angibt. Normalerweise ist es im hinteren Teil des Gefrierschranks etwas kälter als im vorderen Teil. Idealerweise solltest du das Thermometer neben bereits gefrorenen Lebensmitteln platzieren.
Während eine einmalige Messung der Temperatur deines Gefrierschranks nützlich ist, ist die beste Alternative die kontinuierliche Messung der Gefrierschrank-Temperatur. Kontinuierliches Messen ermöglicht es dir, die Temperaturzyklen deines Kühlschranks zu untersuchen sowie zu sehen, wie stark sich die Temperatur ändert, wenn du warme Lebensmittel in den Gefrierschrank legst.
Kabellose Gefrierschrank-Temperaturüberwachung mit Bluetooth-Sensoren
Die beste Lösung zur Überwachung der Gefrierschrank-Temperatur ist ein kabelloser Temperatursensor. Ihre Messungen sind genauer als bei herkömmlichen Thermometern. Sie sind auch einfacher zugänglich und speichern Daten, um leicht lesbare Diagramme zu erstellen.
Ein solcher Sensor ist der RuuviTag. Er wurde in Finnland entwickelt und in der EU hergestellt. RuuviTag kann bei den eisigen Temperaturen eines Gefrierschranks arbeiten, was ihn zu einem Top-Kandidaten für diese Gefrierschrank-Temperaturüberwachung macht. Der Sensor funktioniert mit einer App, der RuuviStation, in der du die Messungen in Echtzeit anzeigen, die Diagramme vergangener Messungen untersuchen und Alarme für verschiedene Temperaturen einstellen kannst.
Fernüberwachungssystem für Gefrierschränke
Du kannst beispielsweise deinen RuuviTag so einstellen, dass er dich benachrichtigt, wenn die Temperatur des Gefrierschranks zu stark ansteigt. Dies könnte auf einen defekten Thermostat oder darauf zurückzuführen sein, dass der Gefrierschrank zu voll ist. Mit diesem Alarm kannst du möglicherweise einen vollen Gefrierschrank voller Lebensmittel vor dem Verderben retten.
RuuviTag funktioniert auch mit Ruuvi Gateway. Ruuvi Gateway empfängt die Messdaten von RuuviTag und lädt sie ins Internet hoch. Mit Ruuvi Gateway benötigst du keine Bluetooth-Verbindung, um Daten von deinem RuuviTag zu empfangen. RuuviTag allein funktioniert jedoch mit Bluetooth.
Zusätzlich zur Temperatur misst RuuviTag Luftfeuchtigkeit, Luftdruck und Bewegung. Ruuvi ist wirklich der beste Gefrierschrank-Temperaturmonitor.
Gewerbliche Gefrierschrank-Temperaturüberwachung über WLAN
Für Geschäftsinhaber ist die Überwachung der Gefrierschrank-Temperatur unerlässlich, um sicherzustellen, dass Kunden keine verdorbenen Lebensmittel essen. Mit den Produkten von Ruuvi könntest du aktuelle Daten über die Temperaturen der Kühlschränke deines Restaurants oder Geschäfts erhalten. Und mit Verlaufsdiagrammen könntest du allen zeigen, dass du die Gefrierschränke bei idealen Temperaturen hältst.
Du würdest Alarme über WLAN erhalten, wenn ein Gefrierschrank anfängt zu versagen. Du könntest mit diesem WLAN-Gefrierschrank-Thermometer potenziell viele Lebensmittel vor der Verschwendung retten.
Feuchtigkeitskontrolle in Kühllagern
Die Feuchtigkeitskontrolle in Kühllagern ist unerlässlich, um die Qualität und Haltbarkeit der gelagerten Produkte zu erhalten. Lebensmittel sind hygroskopische Materialien und neben der Temperatur wirkt sich auch die Feuchtigkeit auf sie aus. Eine ordnungsgemäße Feuchtigkeitskontrolle kann durch den Einsatz von Luftentfeuchtern, Luftbefeuchtern und Luftaustauschsystemen erreicht werden. Es ist wichtig, einen bestimmten Feuchtigkeitsbereich je nach gelagerten Produkten einzuhalten. Darüber hinaus sind regelmäßige Überwachung und Anpassung der Feuchtigkeitswerte erforderlich, um optimale Lagerbedingungen zu gewährleisten.
Fazit
Die ideale Temperatur in einem Gefrierschrank beträgt 0 °F oder -18 °C. Es ist die optimale Temperatur, bei der Lebensmittel fast unbegrenzt genießbar bleiben und dabei so wenig Energie wie möglich verbraucht wird. Bei dieser Temperatur verlieren gefrorene Lebensmittel nicht so schnell ihren Geschmack oder andere Eigenschaften, wie es bei kälteren Temperaturen der Fall sein könnte.
Intelligente Sensoren sind eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass dein Gefrierschrank die richtigen Bedingungen aufrechterhält. Sie zeigen genaue Daten an, sind bequem zu verwenden und als zusätzlicher Vorteil auch relativ kostengünstig.
FAQ
Welche Temperatur sollte ein Gefrierschrank haben?
Die optimale Temperatur in einem Gefrierschrank beträgt -18 °C / 0 °F.
Was ist Gefrierbrand?
Gefrierbrand entsteht, wenn kalte und trockene Luft mit Lebensmitteln, typischerweise Fleischprodukten, in Kontakt kommt. Sie trocknet die äußeren Schichten der Lebensmittel aus und lässt sie Geschmack und Textur verlieren. Es macht Lebensmittel nicht ungenießbar , jedoch.
Warum sollte ich die Bedingungen meines Gefrierschranks überwachen?
Wenn die Temperatur in einem Gefrierschrank zu warm ist, werden Lebensmittel irgendwann verderben. Wenn du die Temperatur deines Gefrierschranks nicht überwachst, setzt du dich möglicherweise lebensmittelbedingten Krankheiten aus. Der Gefrierschrank wird am besten mit intelligenten Bluetooth-Sensoren überwacht, wie dem RuuviTag.
Was ist kälter -15 °C oder -23 °C im Gefrierschrank?
-23 °C ist in einem Gefrierschrank kälter als -15 °C. Das liegt daran, dass bei negativen Zahlen gilt: Je „höher“ die Zahl, desto niedriger der Wert.
Wie warm kann ein Gefrierschrank eingestellt werden?
Du solltest versuchen, deinen Gefrierschrank bei mindestens -18 °C / 0 °F zu halten. Lebensmittel verderben schnell bei Temperaturen darüber.
Wie kann man die Gefrierschrank-Temperatur ohne Thermometer überprüfen?
Leider ist das nicht genau möglich, aber es gibt ein paar einfache Möglichkeiten, die Temperatur eines Gefrierschranks ohne Thermometer zu überprüfen.
Eine Methode besteht darin, eine Tasse Wasser in den Gefrierschrank zu stellen und sie dann nach einer bestimmten Zeit, z. B. 15 Minuten, zu überprüfen. Wenn das Wasser teilweise gefroren ist, liegt der Gefrierschrank bei oder unter der Gefriertemperatur (0 °C oder 32 °F).
Eine andere Methode besteht darin, ein temperaturempfindliches Lebensmittel wie Eiscreme zu verwenden. Wenn die Eiscreme steinhart ist, hat der Gefrierschrank die richtige Temperatur. Wenn sie weich ist, ist der Gefrierschrank möglicherweise nicht kalt genug.
Diese Methoden liefern möglicherweise keine exakte Temperaturmessung, können dir aber einen allgemeinen Eindruck davon geben, ob der Gefrierschrank ordnungsgemäß funktioniert oder nicht.