Ein Weinkeller kann eine ideale und kostengünstige Möglichkeit sein, eine große Weinsammlung zu Hause zu lagern. Manchmal kann es jedoch schwierig sein, die idealen Bedingungen für die Lagerung verschiedener Weinsorten zu erreichen. Schließlich sollte ein geeigneter Raum leicht zugänglich, dunkel, gut belüftet, vibrationsfrei sein und ideale Temperatur- und Feuchtigkeitswerte aufrechterhalten können.
Weinkühlschränke sind eine großartige, problemlose Alternative, und viele von ihnen sind mit einer vollständigen Überwachung ausgestattet, um sicherzustellen, dass dein Wein unter idealen Bedingungen gelagert wird. Moderne Beacon-Technologie, wie der RuuviTag Bluetooth-Sensor, kann den Aufwand weiter reduzieren, indem sie Echtzeitüberwachung direkt auf einem mobilen Gerät bietet.
Aber was sind die idealen Bedingungen für Wein? Gehen wir die Grundlagen der Weinlagerung zu Hause durch und wie du sie am bequemsten verwalten kannst!
Ideale Temperatur für die Weinlagerung
Die ideale Temperatur für die Weinlagerung liegt je nach Weinsorte zwischen 8 und 19 °C. Nicht alle Weine sind gleich: Preiswerte Rotweine können typischerweise 2–10 Jahre gelagert werden, während preiswerte Weißweine unter idealen Bedingungen 2–3 Jahre haltbar sind.
Manche Chardonnays fühlen sich sogar bis zu 20 Jahre im Regal wohl, während die besten Weine der Welt bei den richtigen Bedingungen sogar 100 Jahre gelagert werden können!
Lagertemperatur für Rotwein
Leichte bis mittelschwere Rotweine fühlen sich bei 12–16 °C wohl. Vollmundige Rotweine hingegen gedeihen bei 17–19 °C. Wenn du deine kostbare Flasche länger als ein Jahr aufbewahren möchtest, achte genauer darauf. Dann solltest du 12,5 °C anstreben. Diese Temperatur gilt als die „perfekte“ Temperatur für leichte bis mittelschwere Rotweine.
Temperaturen unter 12 °C behindern die natürliche Alterung des Weins. Im Gegenteil, Temperaturen über 19 °C führen dazu, dass der Wein zu schnell reift und seinen Geschmack beeinträchtigt. Wenn er diesen wärmeren Temperaturen ausgesetzt ist, solltest du versuchen, den Wein so schnell wie möglich zu konsumieren. Wenn du schnell genug handelst, hast du möglicherweise noch Zeit, den Wein zu konsumieren, bevor er zu stark reift. Daher ist der Erhalt von Warnmeldungen bei Unregelmäßigkeiten am Weinlagerort eine so wichtige Funktion!
Lagertemperatur für Weißwein
Weißweine bevorzugen kühlere Temperaturen als Rotweine. Du solltest deine trockenen Weißweine bei 8–12 °C lagern. Weißweine sind anfällig für Verderb bei Sonneneinstrahlung, achte also auf deine Lichtverhältnisse, um dies zu verhindern.
Wenn du Weißweine und Rotweine am selben Ort lagerst, versuche, eine Durchschnittstemperatur von 12 °C einzuhalten. Dies ist ein Kompromiss für beide Weinsorten. Es ist auch wichtig, die Temperatur konstant zu halten. Temperaturschwankungen schaden allen Weinen auf lange Sicht.
Lagertemperatur für Schaumwein
Kommen wir zur dritten Weinsorte: Schaumweine und Süßweine. Schaumwein wird als gekühltes Getränk serviert. Daher musst du ihn vor dem Genuss dieser prickelnden Weinversion kühlen. Zuerst und vor allem: Lagere Schaumwein, insbesondere Champagner, nicht im Kühlschrank! Der Kühlschrank trocknet alles Mögliche aus, und Weinflaschenkorken sind da keine Ausnahme. Ausgetrocknete Korken lassen die Kohlensäure entweichen und der Geschmack des Weins verschlechtert sich.
Lagere deine Schaumweine über längere Zeit bei etwa 12 °C, da diese Temperatur für fast alle Weinsorten geeignet ist. Folglich ist dies die richtige Temperatur für einen Weinkeller, der mit verschiedenen Weinen gefüllt ist.
Beachte bei allen Weinsorten, dass die Lagertemperatur niemals 24 °C erreichen oder überschreiten sollte. Dies verhindert das Bräunen der Weine, ein Zeichen für Oxidation, die durch übermäßige Hitze verursacht wird.
Hier ist eine PDF-Datei des britischen Unternehmens Winewares mit genaueren Informationen zu spezifischen Weinlagertemperaturen.
Optimale Luftfeuchtigkeit bei der Weinlagerung
Die ideale relative Luftfeuchtigkeit in einem Weinkeller sollte bei etwa 65 % – 75 % liegen. Dies wird hauptsächlich wegen der Verwendung des traditionellen Korkverschlusses empfohlen, der empfindlich auf Korkschmecker reagieren kann, einen chemischen Prozess, der den Geschmack und Geruch von Flaschenwein verderben kann. Unter 65 % relativer Luftfeuchtigkeit beginnt der Korken auszutrocknen, wodurch Kohlensäure entweicht. Dieser Feuchtigkeitsgrad funktioniert bei allen Weinsorten, da er sowohl die Flasche als auch den Korken beeinflusst.
Denke auch daran, den Wein liegend zu lagern. Dadurch bleibt der Korken feucht und trocknet nicht aus. Dies gilt für alle Weinsorten.
Moderne Alternativen zum Korken, synthetische Korken, sind so konzipiert, dass sie wie Naturkorken aussehen und funktionieren, während sie die Möglichkeit von Korkschmecker oder Korkschrumpfung reduzieren. Die Lagerung von Wein in Flaschen ist ein Schritt im Weinreifungsprozess, und viele moderne Winzer betrachten traditionelle oder synthetische Korken immer noch als die erste Wahl für den Flaschenverschluss, unabhängig von ihrer Empfindlichkeit.
Messung der Weinlagerbedingungen
Moderne, speziell gebaute Räume können eine Sammlung verschiedener Weinsorten aufnehmen. Diese Räume sind typischerweise gut durchdacht, einschließlich Energieverbrauch, Isolierung, Zugänglichkeit und Möbel. Sie können eine beträchtliche Sammlung praktisch ohne Kopfschmerzen lagern.
Traditionellere Weinkeller hingegen mögen ihren einzigartigen Charme und ihre Geschichte haben, die in Generationen von Weinbautradition verwurzelt sind. Dennoch könnten sie noch eine Feinabstimmung erfordern, um den modernen Standards der Weinlagerung gerecht zu werden.
Verschiedene Weinsorten erfordern spezifische Temperaturbereiche für eine optimale Lagerung. Temperaturschwankungen können zu verdorbenem Wein führen und die Haltbarkeit jedes Flaschenweins verkürzen.
Schlechte Belüftung kann zu hoher Luftfeuchtigkeit und in Kellerbedingungen führen. Dies könnte Probleme mit Pilzen, Schimmel und muffigen Gerüchen bedeuten… All diese Herausforderungen sind sowohl für ernsthafte Unternehmen als auch für den bescheidenen Weinliebhaber real: Die Umwandlung eines einfachen Schranks oder Lagerraums in einen einigermaßen sicheren Weinraum kann schnell zu einer entmutigenden Aufgabe werden.
Lösung für die Weinkellerüberwachung
Glücklicherweise sind wir mit moderner Technologie gesegnet. Alle notwendigen Messungen können mühelos mit digitalen Thermometern oder Feuchtigkeitsmessern – oder mit einem spezialisierten Sensor-Beacon, wie dem RuuviTag – durchgeführt werden. Die Temperaturtechnologie für die Weinlagerung war noch nie so präzise und doch so preiswert!
Dieser Bluetooth-Beacon ist mit einem sehr präzisen und leistungsstarken Bosch BME 280 Sensor ausgestattet, der Echtzeitinformationen über die Umgebungstemperatur, relative Luftfeuchtigkeit und den Luftdruck liefert. Seine Daten können einfach mit jedem mobilen Gerät über die Ruuvi Station App oder jede kompatible Drittanbieter-App gesammelt werden.
Ruuvi Station kann so eingestellt werden, dass sie dich benachrichtigt, wenn Grenzwerte erreicht oder überschritten werden, und alle gesammelten Sensordaten können in Echtzeit direkt auf deinem Mobilgerät angezeigt werden.
Weinkellerüberwachung mit kleinem Budget
Bluetooth-Sensor-Beacons sind relativ problemlos einzurichten: Sie passen in kleine Räume und funktionieren einwandfrei mit eigener Batteriestromversorgung. Diese Art von Sensoren kann leicht in einem Weinregal, auf einem Regal oder sicher in der Kühlschranktür verstaut werden, wo sie sicher aufbewahrt werden können.
RuuviTag-Geräte sind garantiert in einem weiten Temperaturbereich betriebsfähig und feuchtigkeitsbeständig, wenn sie in ihrem wetterfesten Gehäuse aufbewahrt werden. Deshalb ist es die beste Option, alle Arten von Umgebungsbedingungen zu verfolgen. Mit Bluetooth-Technologie kommuniziert es drahtlos mit deinem Mobiltelefon.
Weitere Optionen sind beispielsweise der Netamo-Sensor, der ähnliche Informationen liefert. Die wichtigste Information ist die Temperatur des Weinkellers. Auch die Luftfeuchtigkeit ist wichtig zu wissen. Mit diesen preiswerten Sensoren kannst du immer teurere Weine beruhigt lagern. Mit der Garantie, die richtigen Bedingungen aufrechterhalten zu können, können deine Investitionen in Ruhe reifen.
Wenn du daran interessiert bist, in Wein zu investieren, lies diesen informativen Artikel!
RuuviTag als Weinlager-Monitor
Die mobile Anwendung Ruuvi Station ist wirklich einfach und unkompliziert zu bedienen. Sie ist für Android- und iOS-Geräte verfügbar. In der Anwendung kannst du historische Daten von bis zu 10 Tagen in einem einfachen Diagramm sehen. Du kannst selbst die kleinsten Unterschiede erkennen. Probleme zu erkennen und zu beheben, ist der Schlüssel zur Sicherstellung der richtigen Bedingungen. Hier sind Links zum Apple App Store und zu Google Play.
Darüber hinaus kannst du dank des Ruuvi Gateway, einem Cloud-Dienst, der eine kontinuierliche Verfolgung ermöglicht, sicherstellen, dass die Bedingungen deiner Weinlagereinheiten jederzeit korrekt bleiben. Du musst dich nicht mehr in Bluetooth-Reichweite befinden, um Benachrichtigungen zu erhalten. Du erhältst eine Benachrichtigung, wenn etwas schiefgeht, wo immer du bist. In der Ruuvi Station Anwendung kannst du Grenzwerte festlegen, die dich benachrichtigen, sobald die Bedingungen außerhalb der voreingestellten Grenzwerte liegen.
Die Open-Source-Philosophie hinter dem RuuviTag ermöglicht es auch, das Gerät in einer Vielzahl spezieller Anwendungsfälle einzusetzen. Es kann auch mit Software wie Raspberry Pi und Arduino integriert werden. Mit ein wenig Wissen und Interesse an Programmierung und Elektronik kannst du im Handumdrehen tolle Projekte erstellen. Eine solche Anwendung wäre die Verfolgung von Vibrationen mithilfe des LIS2DH12-Beschleunigungssensorchips des Geräts. Ruuvis aktive Community bietet eine breite Palette an Ideen und Unterstützung, um jedes Projekt zum Leben zu erwecken. Um Inspiration zu finden, schau dir unseren Blog an.
Fazit
Die Weinlagerung ist sehr empfindlich und erfordert präzise Bedingungen. Verschiedene Weinsorten erfordern unterschiedliche Bedingungen. Im Allgemeinen ist 12 °C die anzustrebende Temperatur. Bei dieser Temperatur gedeihen die meisten Weine gut. Du musst auch auf die richtige Luftfeuchtigkeit und horizontale Lagerung achten. Mit diesen Tipps und moderner Technologie, die dich bei plötzlichen Änderungen der Bedingungen warnt, ist die Investition in Wein nicht mehr so schwierig oder riskant.
Egal, ob du einen traditionellen Weinkeller oder nur einen Schrank für deine Weine nutzt, achte darauf, sie zu überwachen, um großartig schmeckende Weine zu erhalten!
Kaufe einen Temperatur- und Feuchtigkeitssensor für deinen Weinkeller
Mit RuuviTag kannst du überwachen und sicherstellen, dass die Bedingungen für deinen kostbaren Wein perfekt sind
39,90€
Ruuvi hat seinen Sitz in Finnland. Wenn du ein EU-Verbraucher bist, ist die Mehrwertsteuer inbegriffen. Wenn du ein Nicht-EU-Kunde bist, zahlst du keine Mehrwertsteuer. Wenn du ein EU-Unternehmen bist, gib deine Umsatzsteuer-ID an der Kasse ein.
Vorrätig
RuuviTag Sensor (4in1)
| 5 Sterne | 0% | |
| 4 Sterne | 0% | |
| 3 Sterne | 0% | |
| 2 Sterne | 0% | |
| 1 Stern | 0% |
Leider stimmen keine Bewertungen mit deiner aktuellen Auswahl überein
Versand
Füge mehr hinzu für kostenlosen Versand!
Expressversand verfügbar
FAQ
Was ist die beste Temperatur zur Weinlagerung?
Im Allgemeinen ist 12 °C die anzustrebende Temperatur in einem Weinkeller
Was ist die ideale Luftfeuchtigkeit für die Weinlagerung?
Die ideale Luftfeuchtigkeit für die Weinlagerung liegt bei etwa 65 % – 75 % relativer Luftfeuchtigkeit. Bei diesen Feuchtigkeitswerten trocknen Weinkorken nicht aus. Andererseits kann bei höherer relativer Luftfeuchtigkeit Schimmel zu wachsen beginnen oder Etiketten und Klebstoff können sich zersetzen.
Wird Rotwein bei höheren Temperaturen gelagert als andere Weinsorten?
Ja, normalerweise gedeiht Rotwein bei etwas höheren Temperaturen als Weißwein und Schaumwein. Obwohl alle Weine bei einer Temperatur von 12 °C gelagert werden können.