Kühlschränke – oder kurz „Fridges“, wie sie oft genannt werden – sind eine der wichtigsten Erfindungen des 20. Jahrhunderts. Mit diesen Kühlgeräten können wir Lebensmittel ganz einfach von wenigen Tagen bis zu mehreren Wochen haltbar machen. Außerdem müssen wir uns deutlich weniger Sorgen um Krankheiten machen, die durch verdorbene Lebensmittel verursacht werden. Zum Glück gibt es heute für alle Systeme zur Fernüberwachung der Kühlschranktemperatur!
Die meisten von uns gehen davon aus, dass im Kühlschrank immer die richtigen Bedingungen für unsere Lebensmittel herrschen – was ganz sicher nicht immer stimmt!
In diesem Artikel schauen wir uns an, was mit deinen Lebensmitteln passiert, wenn dein Kühlschrank nicht mit der richtigen Temperatur läuft – oder zumindest, wenn etwas nicht so funktioniert, wie es sollte. Außerdem sehen wir uns Möglichkeiten an, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit deines Kühlschranks zu messen und zu steuern. Am Ende gebe ich dir ein paar hilfreiche Tipps zur Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank. Wenn du wissen willst, wie du eine Gefriertruhe besser nutzen kannst, lies unseren Artikel über Gefriertruhen hier!
Was ist die beste Kühlschranktemperatur?
Eine korrekte Kühlschranktemperatur liegt laut FDA bei etwa 2 °C bis 5 °C. Die meisten Lebensmittel sind bei diesen Temperaturen sicher. Eine Ausnahme sind Fleisch- oder Fischprodukte: Diese solltest du unter 3 °C lagern, da sie recht schnell verderben. Die meisten Kühlschränke haben innen unterschiedliche Temperaturzonen, was hilft, verschiedene Lebensmittelarten passend zu lagern. Dazu später mehr.
Die meisten Kühlschränke liegen über der Schwellentemperatur von 5 °C – besonders im Sommer, wenn die Umgebungsluft warm ist und der Kühlschrank ständig geöffnet wird.
Was passiert, wenn die Temperatur im Kühlschrank zu hoch ist?
Liegt die Kühlschranktemperatur über 5 °C, beginnen Bakterien deutlich schneller zu wachsen. Die Hauptidee eines Kühlschranks ist es, Lebensmittel zu kühlen, damit sich Bakterien nicht darauf vermehren können. Bei Temperaturen über 5 °C wachsen diese Bakterien im Vergleich zu Temperaturen unter 5 °C exponentiell schneller.
Nicht alle Bakterien sind für Menschen schädlich, aber du solltest trotzdem versuchen, ihre Anzahl auf deinen Lebensmitteln zu reduzieren. Zu den häufigsten Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können, gehören Salmonellen und E. coli.
Außerdem bleiben Lebensmittel länger frisch, wenn sie bei niedrigeren Temperaturen gelagert werden. Bei all diesen Punkten ist eine zuverlässige Kontrolle der Kühlschranktemperatur wichtig.
Kühlschrank-Luftfeuchtigkeit messen – ist das nötig?
Die richtige Luftfeuchtigkeit ist nicht so wichtig wie die richtige Temperatur im Kühlschrank, aber zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass sich Frost an den Innenwänden bildet. Dieser Frost kann zu weiteren Problemen im Kühlschrank führen, etwa zu Kühlproblemen und übermäßigem Energieverbrauch.
Frische Lebensmittel wie Gemüse und Obst mögen eine feuchtere Umgebung als andere Einkäufe. Deshalb haben die meisten Kühlschränke unten Gemüse- und Obstfächer. Sie sollen die Feuchtigkeit des Gemüses im Fach halten, damit dort ein angenehm feuchtes Klima entsteht.
Es ist trotzdem gut, die Feuchtigkeitswerte deines Kühlschranks zu kennen – zum Beispiel, wenn sich an der Rückwand schnell Frost bildet.
So misst du die Kühlschranktemperatur
Die Temperatur im Kühlschrank kann stark schwanken, weil die Tür geöffnet wird und die Kühlung arbeitet. Deshalb ist ein analoges Thermometer nicht das zuverlässigste Gerät, da du die Temperatur nicht jederzeit kennst. Außerdem variieren die Temperaturen im Kühlschrank je nach Position. In der Regel ist die Rückseite kälter als die Tür und die Vorderseite.
Fast alle gewerblichen Kühlschranktemperaturen werden überwacht, da Unternehmen ihren Kunden eine einwandfreie Lebensmittelqualität gewährleisten müssen. Sind die Temperaturen in Restaurantkühlschränken zu hoch, besteht das Risiko, dass Kunden eine Lebensmittelvergiftung bekommen.
Aber solche Geräte zur Kühlschrank-Temperaturüberwachung haben es früher nicht bis zu den Endkunden geschafft.
So prüfst du die Kühlschranktemperatur
Zum Glück gibt es smarte, kabellose Sensoren, die die Bedingungen kontinuierlich messen und die Werte nahtlos auf dein Smartphone übertragen. Bluetooth-Kühlschrankthermometer sind älteren analogen Kühlschrankthermometern überlegen.
Checkliste
- Kaufe ein hochwertiges Thermometer.
Achte darauf, dass du das Thermometer ablesen kannst, wenn die Tür geschlossen ist. Die Temperatur schwankt beim Öffnen und Schließen der Tür.
- Platziere das Thermometer sorgfältig im Kühlschrank.
Die Temperaturen im Kühlschrank variieren je nach Position. In der Regel ist die Rückseite kälter als die Tür und die Vorderseite.
- Alarme für das Thermometer einrichten
Richte Alarme ein, damit die Temperatur im richtigen Bereich bleibt.
- Richtige Temperatur halten
Halte die Kühlschranktemperatur bei oder um 4 °C (40 °F).
Kühlschrank-Temperaturüberwachung in Blumenkühlschränken
Die optimale Temperatur in einem Blumenkühlschrank liegt bei 2–8 °C. In diesem Bereich bleiben Blumen möglichst lange in bestem Zustand. Blumen können auch recht schnell verderben, daher ist ein System zur Kühlschrank-Temperaturüberwachung eine gute Möglichkeit, Abfall zu reduzieren.
Kabelloser Bluetooth-Kühlschrank-Temperaturmonitor vom Feinsten
Einer der aktuell besten Sensoren auf dem Markt ist der RuuviTag. Er ist klein, funktioniert per Bluetooth und hat eine praktische Mobile-App. Diese App, RuuviStation, lässt sich im Handumdrehen als Bluetooth-Kühlschrankthermometer-App für iPhone oder Android nutzen.
Neben der Funktion als Bluetooth-Kühlschrank-Temperatursensor misst der RuuviTag auch Luftfeuchtigkeit, Luftdruck sowie Bewegung im Kühlschrank – und ist damit ein Rundum-Überwachungssystem für den Kühlschrank.
Der RuuviTag kann dich außerdem warnen, wenn ein Messwert außerhalb der gewünschten Parameter liegt. Du kannst den Sensor zum Beispiel so einstellen, dass er dich alarmiert, wenn die Temperatur im Kühlschrank über 5 °C steigt. Dann kannst du sofort prüfen, was die Ursache sein könnte, und den Thermostat entsprechend nachjustieren. Mit dem RuuviTag ist die Fernüberwachung der Kühlschranktemperatur einfach und für alle zugänglich!
System zur Fernüberwachung der Kühlschranktemperatur
RuuviTags funktionieren mit dem RuuviGateway, einem Router, mit dem du Umgebungsbedingungen aus der Ferne überwachen kannst. RuuviGateway empfängt die Daten der RuuviTags per Bluetooth, lädt die Messdaten in den Ruuvi Cloud Service hoch und kann mehrere Sensoren gleichzeitig unterstützen.
Ruuvi Gateway macht aus RuuviTags Fernthermometer für den Kühlschrank und gibt dir die Möglichkeit, die Bedingungen in deinem Kühlschrank zu prüfen, wenn du nicht zu Hause bist. Mit Ruuvi-Produkten kannst du ein perfektes System zur Fernüberwachung der Kühlschranktemperatur für eine Profiküche oder einen normalen Haushaltskühlschrank aufbauen.
Warum ist meine Kühlschranktemperatur zu hoch?
Meist lassen sich Thermostate in Kühlschränken nicht auf exakte Temperaturen einstellen, sondern haben eher eine Skala von 1 bis 5. Deshalb ist es wichtig, die tatsächliche Temperatur im Kühlschrank zu messen, damit du den Thermostat richtig einstellen kannst. Modernere Kühlschränke haben digitale Thermostate, mit denen du eine Zieltemperatur festlegen kannst – aber auch dann ist es sinnvoll, die tatsächliche Temperatur im Kühlschrank zu messen.
So kannst du auch die Temperaturunterschiede in verschiedenen Bereichen des Kühlschranks erkennen. Die RuuviStation-App zeigt leicht lesbare Diagramme, sodass du diese Unterschiede einfach vergleichen kannst. Und du kannst mit der Ruuvi Station App die Kühlschranktemperatur schnell prüfen.
Andere ähnliche Sensoren auf dem Markt sind die Umweltsensoren von Netatmo und Govee, die Temperatur- und Luftfeuchtigkeitswerte messen.
Kühlschrank-Temperaturchecks automatisieren
Haushaltskühlschränke solltest du kurz prüfen, wann immer du den Kühlschrank benutzt. Die Umgebungstemperatur solltest du ein paar Mal im Monat kontrollieren, damit der Thermostat korrekt arbeitet. In Profiküchen müssen Kühlschranktemperaturen regelmäßig geprüft werden, um eine sichere Lagerung zu gewährleisten. Daher macht ein kabelloser Temperatursensor im Kühlschrank, der die Temperatur jederzeit misst, den Kontrollprozess deutlich einfacher.
Wie bereits erwähnt, kann dir die RuuviStation-App einen Alarm zur Kühlschranktemperatur geben, wenn die Bedingungen nicht optimal sind. Diese Funktion gibt es auch mit dem Ruuvi Gateway! Wenn du den RuuviTag deines Kühlschranks mit deinem Ruuvi Gateway verknüpfst, hast du ein Kühlschrank-Temperaturalarm-System, das über WLAN funktioniert, und musst dir keine Gedanken mehr über ständige Temperaturchecks machen. Mehr über Ruuvi Gateway hier.
Diesen kabellosen Kühlschrank-Temperaturmonitor kannst du zum Beispiel nutzen, um deinen Kühlschrank im Urlaub zu überwachen. Wenn der Kühlschrank ausfällt, wirst du benachrichtigt, sobald die Temperatur steigt. Dann kannst du Verwandte/Freunde bitten, nach dem Rechten zu sehen, bevor der Kühlschrank elektrische Probleme oder Wasserschäden in deinem Haus verursacht. Ein WLAN-Kühlschrank-Temperaturmonitor in Form eines RuuviTag ist eine günstige Möglichkeit, teurere Probleme in deinem Haus zu verhindern.
Mit Kühlschrank-Temperatur-Tracking Temperaturunterschiede im Kühlschrank erkennen
Ich habe meinen RuuviTag im Kühlschrank gelassen und seinen Standort von der Rückseite zur Kühlschranktür gewechselt. Die Kühlschrank-Temperaturmessung ist im oberen Diagramm. Hier sehen wir Messdaten über drei aufeinanderfolgende Tage. Hier kannst du klar erkennen, dass die Kühlschranktemperatur in verschiedenen Bereichen unterschiedlich ist.
Wie du siehst, ist mein Kühlschrank etwas zu warm. Die Rückseite bleibt allerdings jederzeit im richtigen Temperaturbereich. Wenn die Temperatur 6 °C erreicht, fällt sie recht schnell auf 2 °C.
Kannst du erkennen, wann ich den RuuviTag nach vorne in den Kühlschrank gelegt habe? Oder wann ich warme Suppe in den Kühlschrank gestellt habe?
Wie du siehst, liegt die Temperatur in der Tür bei weitem nicht im erforderlichen Bereich für zum Beispiel Milchprodukte. Deshalb ist es so wichtig, Milchprodukte nicht in der Tür zu lagern!
Nützliche Tipps zur Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank
Wie oben erwähnt, brauchen Fleisch- und Fischprodukte bei der Lagerung besondere Aufmerksamkeit. Außerdem können sie selbst bei niedrigen Temperaturen nicht lange gelagert werden. Milchprodukte sind ebenfalls ein guter Nährboden für Bakterien. Sie sollten in den kälteren Bereichen des Kühlschranks aufbewahrt werden. Das heißt: nicht in der Kühlschranktür, denn sie ist einer der wärmsten Orte im Kühlschrank!
Gemüse und Obst sollten in den Fächern im Kühlschrank gelagert werden. Typischerweise ist die Luft im Kühlschrank trocken, da sie ständig heruntergekühlt wird. Deshalb sollten sie immer in diesen Fächern liegen, damit sie länger frisch bleiben. Achte darauf, Obst nicht direkt neben Gemüse zu lagern, da viele Obstsorten Ethylen abgeben, das den Reifeprozess beschleunigt. Wenn Obst zusammen mit Gemüse gelagert wird, lässt Ethylen auch das Gemüse schneller reifen, als du es geplant hast.
Das oberste Fach ist ideal für Reste, da die Temperatur dort meist am stabilsten ist.
Die Kühlschranktür eignet sich für Lebensmittel mit Konservierungsstoffen. Beim Öffnen der Tür erwärmt die Außenluft den Türbereich sofort.
Wohnwagen-Kühlschrankthermometer und Temperaturanzeige
Der Kühlschrank ist einer der wichtigsten Teile eines funktionierenden Wohnwagens. Wohnwagenkühlschränke gibt es in allen Formen und Größen. Ihr Hauptzweck ist aber immer, Lebensmittel sicher essbar zu halten. Kühlschränke in Wohnwagen sind anfällig für Stromausfälle. Autobatterien oder das Gas des Kühlschranks können leer werden, wodurch Lebensmittel schnell verderben.
Ohne richtige Überwachung beginnt verdorbenes Essen ziemlich schnell zu stinken. Der Geruch kann lange im Fahrzeug bleiben und die Freude am Leben im Campervan trüben. Außerdem musst du die verdorbenen Lebensmittel ersetzen – und der nächste Laden kann weit weg sein, wenn du mitten in der Natur bist.
Ruuvi-Produkte eignen sich perfekt, um Kühlschränke in Wohnwagen zu überwachen. Lege einfach einen Tag in den Kühlschrank, und du hast ein präzises Monitoring-System installiert. Du wirst benachrichtigt, wenn die optimale Kühlschranktemperatur nicht erreicht wird. Außerdem kannst du dir den Temperaturbereich ansehen, in dem der Kühlschrank arbeitet.
Lies mehr darüber, wie du den RuuviTag im Wohnwagen nutzt, hier.
Ruuvi und Victron – Zusammenarbeit für ein besseres Vanlife
Wusstest du, dass die Produkte von Ruuvi und dem Batterie-Spezialisten Victron miteinander kompatibel sind? Das bedeutet: Wenn du ein Victron-Batterie-Monitoring-System hast, kannst du Ruuvi-Sensoren ganz einfach integrieren und über dasselbe Display auslesen. Ziemlich praktisch, oder?
Mit Ruuvi-Sensoren kannst du ganz einfach die Temperatur überwachen, in der sich deine Batterien befinden. Außerdem kannst du – wie bereits erwähnt – die Temperatur im Inneren deines Kühlschranks über dasselbe Bedienpanel abrufen.
Vicrton empfiehlt, einen Bluetooth-Dongle zum Victron Cerbo GX hinzuzufügen. Denn der originale Bluetooth-Empfänger im Cerbo GX ist nicht stark genug, um alle Ruuvi-Messwerte zu empfangen.
Zusammenfassung
So großartig die Erfindung des Kühlschranks auch ist: Er ist kein absolut sicheres Werkzeug zur Lebensmittelaufbewahrung. Wenn du auf die Kühlschranktemperatur achtest, kannst du lebensmittelbedingte Krankheiten wie Salmonellen vermeiden. Mit den richtigen Temperaturen kannst du Lebensmittel außerdem länger lagern und unnötige Lebensmittelverschwendung verhindern. Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem in unserer modernen Gesellschaft – und sie zu reduzieren ist gut für unseren Planeten. Halte die optimale Kühlschranktemperatur in Restaurants und Geschäften mit 24/7-Temperaturüberwachung ein.
Smarte Kühlschrank-Temperatursensoren geben dir die Möglichkeit, die Bedingungen in deinem Kühlschrank rund um die Uhr zu überprüfen. Und mit einer smarten Kühlschrank-Temperaturregelung kannst du Energie sparen!
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Ruuvi hat seinen Sitz in Finnland. Wenn du ein EU-Verbraucher bist, ist die Mehrwertsteuer inbegriffen. Wenn du ein Nicht-EU-Kunde bist, zahlst du keine Mehrwertsteuer. Wenn du ein EU-Unternehmen bist, gib deine Umsatzsteuer-ID an der Kasse ein.
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FAQ
Welche Kühlschranktemperatur sollte ich zu Hause haben?
Laut der FDA liegt die richtige Temperatur im Kühlschrank zwischen 2 °C und 6 °C.
Welche Probleme entstehen durch einen zu warmen Kühlschrank?
Lebensmittel verderben in einem warmen Kühlschrank schnell, weil Bakterien schneller wachsen als in einem kälteren Kühlschrank.
Woran erkennst du, ob dein Kühlschrank zu kalt ist?
Du kannst die Temperatur deines Kühlschranks ganz einfach messen, indem du günstige smarte Temperatursensoren wie den RuuviTag nutzt.
Wie misst man die Kühlschranktemperatur generell?
Günstige smarte Sensoren wie der RuuviTag sind mit Abstand die bequemste und zuverlässigste Möglichkeit, die Kühlschranktemperatur zu messen. Neben ihrer Funktion als gute Kühlschrankthermometer können smarte Sensoren dir auch im Haus, Garten oder auf dem Boot sehr helfen!
Brauche ich einen Kühlschrank-Luftfeuchtigkeitssensor?
Ein Kühlschrank-Luftfeuchtigkeitssensor ist nützlich, aber nicht zwingend nötig. Zu feuchte Kühlschränke können dazu führen, dass die Rückwand schnell vereist, was dem Thermostat schadet. Wenn du die optimale Luftfeuchtigkeit im Blick behältst, kannst du Energie sparen. Am bequemsten misst du die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank mit einem Thermometer, das einen Feuchtigkeitssensor integriert hat.
Wie nutzt man Ruuvi als Kühlschrank-Temperaturmonitor?
Lege einen RuuviTag an einer gewünschten Stelle in deinen Kühlschrank. Dann kannst du einfach die Ruuvi Station App herunterladen und sofort mit dem Monitoring starten. Wenn du mehrere Kühlschränke hast, kannst du in jeden einen RuuviTag legen und alle gleichzeitig überwachen. Du kannst außerdem Alarme für verschiedene Parameter einstellen, und die App sagt dir genau, welcher Kühlschrank nicht richtig funktioniert.
Wie oft sollte man die Kühlschranktemperatur prüfen?
Industriekühlschränke sollten mindestens zweimal täglich geprüft werden. Haushaltskühlschränke solltest du kurz prüfen, wann immer du den Kühlschrank benutzt. Die Umgebungstemperatur solltest du ein paar Mal im Monat kontrollieren, damit der Thermostat korrekt arbeitet.