Setze die vom Oiva-Bericht geforderte Temperaturüberwachung bequem um

Der Oiva-Bericht ist Teil des von der finnischen Lebensmittelsicherheitsbehörde Ruokavirasto verwalteten Oiva-Systems, einem Veröffentlichungssystem für Inspektionsergebnisse der Lebensmittelüberwachung. Oiva-Berichte veröffentlichen Informationen über die Überwachungsergebnisse von Betrieben der Lebensmittelbranche, d. h. darüber, wie gut Unternehmen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einhalten. Die Berichte sind ein Mittel für Verbraucher, Informationen über das Niveau der Lebensmittelsicherheit verschiedener Betriebe zu erhalten.

Ein Bestandteil des Berichts ist die Temperaturüberwachung. Besonders bei älteren Geräten oder manuellen Messgeräten kann die Überwachung aufwendig und ungenau sein. Deshalb empfehlen wir Unternehmen das bequeme und kosteneffiziente Temperaturüberwachungssystem von Ruuvi.

Die Vorteile von Ruuvi sind:

Alle Messdaten werden zentral im Cloud-Dienst drei Jahre lang gespeichert (Business Starter Cloud-Dienst)
Die Messgeräte funktionieren in einem breiten Temperaturbereich von -40 °C bis zu +85 °C
Die Messgeräte sind kabellos mit langer Batterielebensdauer
Du erhältst Benachrichtigungen auf dein Handy und per E-Mail, falls etwas Unerwartetes passiert
Die Installation ist sehr einfach und erfordert keine Spezialkenntnisse oder Installationsservice.

Vom Oiva-Bericht gefordertes kabelloses Thermometer

Eines der besten kabellosen Thermometer für den Oiva-Bericht ist RuuviTag. RuuviTag ist ein finnisches kabelloses Thermometer, das neben der Temperatur auch Luftfeuchtigkeit, Luftdruck und Bewegung misst. RuuviTag ist so konzipiert, dass es benutzerfreundlich ist und gleichzeitig äußerst präzise Messungen garantiert.

Ruuvi Station ist ein Mobiltelefon, das Umgebungsdaten von RuuviTag anzeigt — RuuviTag ist ein kleines, aber robustes kabelloses Thermometer.

Alle Messergebnisse an einem Ort – Ohne Aufwand

RuuviTags funktionieren über Bluetooth und können direkt aus der Verpackung mit dem Handy verwendet werden. Optimal funktionieren RuuviTags mit dem Ruuvi Gateway, einem Gerät, das die Bluetooth-Übertragungen der RuuviTags empfängt und sie ins Internet weiterleitet – entweder in den Cloud-Dienst von Ruuvi oder auf eine vom Nutzer selbst definierte Seite. Im Cloud-Dienst von Ruuvi sind die Daten sicher gespeichert und werden automatisch hochgeladen, ohne dass jemand die Daten manuell überprüfen muss.

Temperaturdaten aus einem Kühlschrank. — Die Messdaten findest du zentral im Cloud-Dienst von Ruuvi.

Darüber hinaus kannst du im Cloud-Dienst von Ruuvi Daten analysieren und mögliche Verbesserungsbereiche betrachten. So kannst du Energie und Geld sparen.

Im Cloud-Dienst kannst du auch Benachrichtigungen einstellen, wenn ein festgelegter Grenzwert über- oder unterschritten wird. Du kannst für jeden Kühlschrank eine Obergrenze festlegen, und falls ein Gerät nicht wie erwartet funktioniert, erhältst du sofort eine Benachrichtigung per E-Mail und kannst möglicherweise noch die Lebensmittel retten. So vermeidest du teure Überraschungen.

Sensorspezifische Monatsdaten bequem im PDF-Format

PDF-Datei mit den Temperaturen eines Kühlschranks.

Du kannst die monatlichen Sensordaten bequem im PDF-Format oder in Excel herunterladen. So bekommst du alle Daten einfach in deine eigenen Systeme gespeichert und kannst sie leicht weitergeben.

Schau dir an, wie die Temperaturüberwachung im K-Market mit Ruuvi-Geräten umgesetzt wird

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Was wird für einen hervorragenden Bericht benötigt?

Das beste, also hervorragende, Ergebnis im Oiva-Bericht bei der Temperaturüberwachung erreichst du mit folgenden Maßnahmen:

„Der Betreiber kann bei Bedarf nachweisen, dass die in der Eigenkontrolle festgelegten Zeit-Temperatur-Kombinationen die mikrobiologische Sicherheit der Lebensmittel gewährleisten. Die tatsächlichen Temperaturen oder andere zu überwachende Variablen entsprechen den gesetzlichen Vorgaben und/oder den Festlegungen der Eigenkontrolle. Der Betreiber hat sichergestellt, dass die Zieltemperaturen erreicht werden.“

Quelle: https://www.ruokavirasto.fi/tietoa-meista/oppaat/oiva-heh/heh-06/06-elintarvikkeiden-lampotilojen-hallinta/

Welche Temperaturen müssen im Oiva-Bericht eingehalten werden?

Hier ist eine Zusammenfassung gängiger Rohstoffe und ihrer empfohlenen Temperaturwerte aus Sicht der Lebensmittelsicherheit beim Anbieten und Verkauf von Produkten, basierend auf den Oiva-Bewertungsrichtlinien:

Frische unverpackte Fischereiprodukte: Müssen bei schmelzendem Eis, höchstens 2 °C, gelagert werden. Eine hervorragende Bewertung erhält man bei 0–2 °C. Bei Temperaturen über 8 °C ist die Bewertung schlecht.

Fischereiprodukte mit besonderem Listerienrisiko (vakuum- oder schutzgasverpackte kaltgeräucherte/gravierte Fischerzeugnisse, gesalzener Rogen): Müssen bei 0–3 °C gelagert werden. Bei Temperaturen über 6 °C ist die Bewertung schlecht.

Lebende Muscheln: Müssen bei höchstens 6 °C gelagert werden. Bei Temperaturen über 12 °C ist die Bewertung schlecht.

Fleisch und Fleischerzeugnisse (Hackfleisch, gehackte Leber, rohes Fleisch und Organe, Rohfleischzubereitungen): Müssen bei höchstens 4–6 °C gelagert werden. Bei Temperaturen über 10–12 °C ist die Bewertung schlecht.

Milch und milchbasierte Produkte (Milch, Sahne, Rohmilch und -sahne, milchbasierte Produkte ohne Pasteurisierung): Müssen bei höchstens 6 °C gelagert werden. Bei Temperaturen über 12 °C ist die Bewertung schlecht.
Pasteurisierte Beeren-, Obst- und Gemüsesäfte: Müssen bei höchstens 8 °C gelagert werden. Bei Temperaturen über 14 °C ist die Bewertung schlecht.

Stelle die vom Oiva-Bericht geforderte Temperaturüberwachung mit Ruuvi-Produkten sicher!

Die Produkte von Ruuvi sind eine einfache Lösung für die Temperaturüberwachung!

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