Menschen – genauso wie alle Lebewesen – brauchen Nahrung zum Überleben. Der Großteil unserer Lebensmittel wird auf Feldern angebaut, direkt oder indirekt. Wir können also ganz klar sagen: Effizient Lebensmittel anzubauen ist unsere Lebensgrundlage. Eine der wichtigsten Erfindungen für die Menschheit war das Gewächshaus. Gewächshäuser sind Orte, an denen das ganze Jahr über Lebensmittel angebaut werden können, sie sorgen für Sicherheit in der Lebensmittelversorgungskette und machen uns unabhängiger von Wetterbedingungen wie Dürren oder anderen Extremwetterereignissen, die ganze Ernten zerstören können.
Lebensmittelverschwendung ist ein ernstes Problem. In Europa werden etwa 33 % aller essbaren Lebensmittel weggeworfen. Wenn die weltweite Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, wäre es der drittgrößte Verursacher von Treibhausgasen weltweit! Das entspricht 8 % bis 10 % der gesamten Treibhausgasemissionen. Laut Eufic, einer europäischen NFO, die sich auf den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung spezialisiert hat, verursacht die Landwirtschaft etwa 33 % der gesamten Lebensmittelverschwendung. Im Allgemeinen sind Probleme in der Produktion und komplizierte wirtschaftliche Situationen die Hauptgründe für Lebensmittelverschwendung.
In diesem Artikel besprechen wir Folgendes:
- Warum es wichtig ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
- Wie Lebensmittelproduzenten ihre Lebensmittelverluste senken und Geld sparen können
- Wie smarte Gewächshäuser eine Lösung sind
Aber ohne weitere Umschweife: Lass uns direkt ins Thema einsteigen!
Vorteile der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
Da wir bereits über das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung im Allgemeinen gesprochen haben, können wir uns nun detailliertere Informationen zu den Problemen der Lebensmittelverschwendung ansehen. Dazu gehören Treibhausgase, verschwendete Ressourcen und entgangene finanzielle Chancen.
Treibhausgase durch Lebensmittelverschwendung
Methan ist eines der Elemente, die den Treibhauseffekt in unserer Atmosphäre verursachen. Es ist schädlicher als das häufigere Kohlendioxid, da es mehr Wärme aufnimmt. Methan entsteht, wenn Lebensmittelabfälle nicht richtig kompostiert werden und auf Deponien landen. Auf einer Deponie werden Lebensmittelabfälle ähnlich wie andere Abfallarten behandelt und kompostieren daher nicht richtig. Auf Deponien setzt organischer Abfall Methan sowie andere schädliche Gase frei. Bei richtiger Kompostierung würden Lebensmittelabfälle weniger schädliche Gase erzeugen, und die noch enthaltenen Nährstoffe würden zu neuen Düngemitteln.
Ressourcenverlust durch Lebensmittelverschwendung
Der Anbau von Lebensmitteln erfordert Ressourcen wie Süßwasser, Nährstoffe, Arbeitskraft, Energie und Transport. All das ist notwendig, um Lebensmittel für Menschen und Tiere zu produzieren. Unser Planet verfügt nicht über unbegrenzte Ressourcen. Deshalb sollten wir das Bewusstsein dafür schärfen, sie nicht im Übermaß zu verbrauchen.
Lebensmittel wegzuwerfen verschwendet nicht nur die Lebensmittel selbst, sondern auch die Ressourcen, die in ihre Produktion geflossen sind. Das gilt besonders in Regionen mit begrenzter Süßwasserversorgung. Häufig nutzen Produzenten dieses Süßwasser für den Anbau von Nutzpflanzen, wodurch lokalen Gemeinschaften weniger Möglichkeiten bleiben, Trinkwasser zu nutzen. Wenn eine in diesen Regionen angebaute Ernte zu Abfall wird, haben die lokalen Gemeinschaften ihre wertvollen Ressourcen umsonst aufgegeben.
Finanzielle Vorteile durch weniger Lebensmittelverschwendung
Für landwirtschaftliche Betriebe bedeutet Lebensmittelverschwendung einen direkten Gewinnverlust. Probleme in Gewächshäusern erkennen zu können, ist extrem wertvoll, da viele Pflanzen durch falsche Bedingungen eingehen können – zum Beispiel schon durch einen einzigen Frost. Auch Probleme in der Logistik können Lebensmittelverschwendung verursachen, wenn die Kühlkette unterbrochen wird. Dann sind die gesamte Arbeit und die eingesetzten Ressourcen innerhalb weniger Stunden ebenfalls verloren.
Wie man Lebensmittelverschwendung in der Landwirtschaft reduziert
Da die Landwirtschaft die größte Quelle von Lebensmittelverschwendung ist, hat sie auch die größte Chance, diese zu reduzieren. Verbraucher sind hingegen für den Großteil der Treibhausgasemissionen verantwortlich, die mit Lebensmittelverschwendung verbunden sind. Deshalb können wir Verbraucher nicht allein der Landwirtschaft die Schuld geben, sondern müssen ebenfalls Verantwortung übernehmen. In diesem Artikel konzentriere ich mich jedoch auf die Rolle der Produktionsphase bei Lebensmittelverlusten.
Was verursacht Lebensmittelverschwendung in der Landwirtschaft?
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die in der Landwirtschaft Probleme verursachen können: Überschwemmungen, Dürre, Schädlinge, niedrige Temperaturen, Tiere usw. Außerdem können nach der Ernte Probleme bei Lagerung, Handhabung oder Verteilung auftreten. Häufig entstehen Probleme durch ungeeignete Umweltbedingungen, etwa durch zu kalte oder zu heiße Temperaturen.
Niemand kann das Wetter kontrollieren, daher ist es wichtig, die Bedingungen der Nutzpflanzen jederzeit zu kennen. In kälteren Klimazonen wachsen die meisten Pflanzen in Gewächshäusern, da die Sommersaison relativ kurz ist. Diese Gewächshäuser werden beheizt und die Bedingungen werden auf spezifische Bedürfnisse abgestimmt. Wenn also ein Heizelement ausfällt, kann die gesamte Ernte verderben. Manchmal kann auch eine versehentlich offen gelassene Tür die Ursache für Ernteschäden sein.
Auch ungünstige wirtschaftliche Situationen können dazu führen, dass Landwirte ihre Ernte nicht einbringen, weil der Verkauf die Kosten für Arbeitskraft und Logistik nicht decken würde. Das ist allerdings ein Thema, das man am besten Politikern und Ökonomen überlässt.
Lösungen für die Gewächshausüberwachung
So wie es Pestizide gegen Schädlinge gibt, gibt es auch IoT-Sensoren zur Kontrolle der Gewächshausumgebung. Mit relativ günstigen Sensoren und einem Gateway kannst du rund um die Uhr über die Bedingungen in deinem Gewächshaus informiert sein. Wir alle wissen, dass der Job eines Landwirts kein typischer 9-bis-5-Bürojob ist, sondern eher eine Vollzeitbeschäftigung. Deshalb ist es ein echter Vorteil, die Nutzpflanzen per Handy verfolgen zu können – egal, wo du gerade bist.
Es gibt viele verschiedene Sensoren auf dem Markt, aber eines der praktischsten Geräte ist der RuuviTag und sein Gateway. Er wird in Finnland entwickelt und in der EU produziert. Der RuuviTag passt in jedes Gewächshaus und seine Genauigkeit ist erstklassig: Er misst Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftdruck sehr präzise. Außerdem kannst du anpassbare Alarme erstellen, die zu deinen Anforderungen passen.
Du kannst zum Beispiel einen Alarm einstellen, wenn die Temperatur im Gewächshaus unter 15 C fällt. Dann wird auf deinem Mobilgerät ein Alarm ausgelöst und du kannst prüfen, was das Problem verursacht hat. Auch die Luftfeuchtigkeit ist wichtig für das Pflanzenwachstum – erfahre hier mehr darüber.
Weitere mögliche Lösungen sind zum Beispiel Sensoren von Netatmo oder Govee. Solange der Sensor Temperatur und Luftfeuchtigkeit messen kann, kann er suboptimale Wachstumsbedingungen verhindern.
Lebensmittelverschwendung mit IoT vom Boden bis in den Laden reduzieren
IoT-Technologie ermöglicht das Live-Tracking verschiedener Waren. Mit diesen smarten Sensoren könntest du jedem Erntegut einen Sensor zuordnen. Er kann die Nutzpflanze begleiten, während sie wächst, und auch während sie verarbeitet und transportiert wird. Du kannst Daten über die gesamte Lebensdauer dieser Ernte sammeln und analysieren und sicher sein, dass die Lebensmittel jederzeit unter den richtigen Bedingungen sind. Wenn etwas verdorben ist, kannst du auf diese Daten zugreifen und herausfinden, wo das Problem aufgetreten ist. Das hilft enorm dabei, das Problem künftig besser anzugehen.
Außerdem kannst du Energiekosten sparen, wenn du die Bedingungen in deinem Gewächshaus jederzeit kennst. Vielleicht musst du das Gewächshaus gar nicht so warm halten, oder du findest Lecks, durch die die Temperatur an bestimmten Stellen abfällt.
Fazit
Lebensmittelverschwendung ist ein kritisches Problem in unserer modernen Gesellschaft. Bei knappen Ressourcen sollten wir nicht all diese essbaren Lebensmittel verschwenden – zusammen mit den Ressourcen, die in ihre Produktion geflossen sind. Außerdem kann unsere Atmosphäre nicht all die Gasemissionen verkraften, die wir als Folge unseres modernen Lebensstils verursachen – zu dem auch massive Lebensmittelverschwendung gehört.
IoT-Geräte können uns helfen, das Problem der Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen – besonders in der Gewächshausphase, gefolgt von Lagerung und Transport. Mit langlebigen Batterien, Wetterbeständigkeit und nützlicher Hardware können Geräte wie der RuuviTag und sein Gateway die Gesundheit der gesamten Lieferkette der Lebensmittelproduktion sicherstellen. Diese smarten Sensoren können Landwirten durch höhere Produktivität mehr Gewinn bringen, indem sie Lebensmittel- und Ressourcenverschwendung reduzieren.
Außerdem können diese Sensoren Verbrauchern helfen, Lebensmittel effektiver zu lagern. Insgesamt sollte jeder zumindest ein wenig darauf achten, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Kauf keine übermäßigen Mengen an Lebensmitteln, die du nicht essen wirst.
Wie und wo werden Lebensmittel verschwendet?
Lebensmittel werden während ihrer Produktion vom Boden bis zum Verbraucher verschwendet. Die Landwirtschaft verursacht die meisten Lebensmittelverluste, aber Verbraucher haben den größten CO₂-Fußabdruck.
Was verursacht Lebensmittelverschwendung?
Die häufigsten Gründe für Lebensmittelverschwendung sind Verderb, Überproduktion und mangelndes Wissen.
Warum ist Lebensmittelverschwendung ein Problem?
Lebensmittel zu verschwenden bedeutet, die knappen Ressourcen der Erde zu verschwenden. Wenn Lebensmittel weggeworfen werden, werden auch all das Wasser, die Arbeit und die Energie, die zu ihrer Herstellung eingesetzt wurden, nutzlos. Außerdem setzt Lebensmittelabfall auf Deponien Methan in die Atmosphäre frei – eines der Treibhausgase, die unser Klima erwärmen.