Ruokaviraston mukaan pakastimen ihanteellinen lämpötila on -18 °C tai kylmempi, joka riittää pitämään ruoan turvallisena pidemmän aikaa. Mutta voiko pakastin olla liian kylmä? Onko -18 °C aina paras lämpötila? Ja mistä tiedän, mikä lämpötila pakastimeni sisällä todella on ja miten pakastimen termostaatti toimii?
Tässä artikkelissa kerron pakastimen toiminnasta, jotta voit säilyttää pakastettua ruokaa pitkään turvallisesti. Pakastimen lämpötilan asettaminen ei ole niin yksinkertainen asia kuin moni saattaa luulla.
Miksi -18 °C on ihanteellinen pakastimen lämpötila?
-18 °C lämpötilan tarjoaa ihanteellisen tasapainon energiankulutuksen ja mikrobien kasvun estämisen välillä elintarvikkeissa. Elintarvikkeissa olevat orgaaniset mikro-organismit ovat syy elintarvikkeiden pilaantumiseen ja ruokamyrkytyksiin.
Kyseinen lämpötila on määritetty tutkimuksissa. -18 °C on riittävän kylmä estämään mikrobien haitallista kasvua, mutta kylmempi pakastin hidastaa kasvua entisestään. Käytännössä siis mitä kylmempi ympäristö, sitä vähemmän ruoka pilaantuu. Toisaalta väitetään, että yhden asteen lämpötilan lasku (-18 °C -> -19 °C) vaatii pakastimelta 5 prosenttia enemmän energiaa.
Mihin lämpötilaan sinun tulisi asettaa pakastimesi?
Pohjimmiltaan -18 °C tai hieman kylmempi on pakastimen keskilämpötila, joka sinun tulisi pyrkiä pitämään pakastimessasi aina. Tämä on optimaalinen pakastuslämpötila lihalle, jäätelölle tai vihanneksille. Pakastimien lämpötilansäätö on erilainen eri malleissa. Jossain malleissa on vain termostaatti 1-5 säädöillä kun taas jossain voi asettaa lämpötilan suoraan laitteeseen. Tarkista pakastimestasi tarkoittaa asetettu lämpötila keskiarvoa vai lämpimintä arvoa.
Onko -18 °C:n lämpötila aina optimaalinen pakastimessa?
Ei, sillä kun pakastat suurempia määriä ruokaa, pakastin on asetettava alhaisempaan lämpötilaan, jotta ruoan pakastusprosessi nopeutuu. Siksi pakastimen lämpötila olisi aluksi asetettava kylmempään lämpötilaan, ehkä -22 °C 一 -24 °C. Ruoka on pakastettava nopeasti, jotta myös oikea lämpötila saavutetaan nopeasti. Näin ruoka säilyy pidempään. Tällöin myöskään pakastimessa jo olevat elintarvikkeet eivät lämpene liikaa pakastuksen aikana.
Pakastin liian kylmä? Näitä ongelmia liian kylmästä pakastimesta syntyy
Suurin jääkaapin liian alhaisiin lämpötiloihin liittyvä ongelma on energiankulutus. Kuten aiemmin mainittiin, jo yhden celsiusasteen pudotus lisää energiankulutusta 5 %. Pakastin on koko ajan päällä, joten nostamalla lämpötilaa voit säästää merkittävästi energiakustannuksissa. Ole kuitenkin tarkkana, ettei lämpötila pääse nousemaan liikaa!
Alle -18 °C:n lämpötilat voivat aiheuttaa elintarvikkeille ”paleltumia”. Kylmemmät lämpötilat voivat myös vahingoittaa pakastettujen elintarvikkeiden makua ja rakennetta. Toisin sanoen, vaikka pakastetut elintarvikkeet olisivat täysin turvallisia syödä, niiden maku voi muuttua tai heikentyä. Tämä on tärkeää tietää, kun pakastetaan suurempia ruokamääriä.
Suomessa ihmisillä on tapana kerätä marjoja ja sieniä metsistä ja pakastaa niitä suuria määriä talvea varten. Liian kylmä lämpötila voi saada marjat menettämään makean tai kitkerän makunsa. Väärä lämpötila pakastimessa voi siis pilata kesän aikana tehdyn kovan työn.
Entä jos pakastimen lämpötila on lämpimämpi kuin -18 °C?
Kun lämpötila on -18 °C tai kylmempi, mikro-organismit siirtyvät vaiheeseen, jossa ne eivät lisäänny. Ne ovat elossa, mutta ne eivät kasva ja pilaa ruokaa. Kun lämpötila on lämpimämpi kuin -18 °C, nämä organismit alkavat lisääntyä. Vaikka prosessi on paljon hitaampi kuin lämpimissä lämpötiloissa, pakastimessa olevat elintarvikkeet voivat silti pilaantua ajan myötä.
On vaikea tuntea eroja vaikkapa -14 °C:n ja -18 °C:n välillä, mutta niillä on todella merkitystä ruokaa säilytettäessä.
Liian kylmistä lämpötiloista johtuvat ongelmat ovat paljon vaarattomampia kuin liian lämpimistä lämpötiloista johtuvat ongelmat. Äärimmäinen kylmyys ei koskaan tee elintarvikkeita syömäkelvottomiksi, kuten lämpimät lämpötilat voivat tehdä. Näin ollen pakastimessa on aina pyrittävä pitämään lämpötila -18 °C tai alle.
Miten mittaan pakastimen lämpötilaa kätevästi?
Lämpömittari, joka kestää -18 °C:n lämpötiloja, on paras ratkaisu pakastimen olosuhteiden mittaamiseen. Lämpömittari tulisi sijoittaa pakastimen keskelle, sillä se antaa pakastimen keskilämpötilan. Takana on yleensä hieman kylmempää kuin edessä. Lämpömittari kannattaa sijoittaa jo pakastetun ruoan viereen, jotta sen lukema tasaantuu mahdollisimman nopeasti.
Pakastimen lämpötila vaihtelee tiettyjen rajojen sisällä termostaatista riippuen. Tämän takia tavallista lämpömittaria käyttäessä et voi tietää missä lämpötiloissa pakastimen lämpötila oikeasti sahaa.
Paras vaihtoehto onkin mitata pakastimen lämpötilaa jatkuvasti. Jatkuvan mittauksen avulla voit tutkia jääkaappisi lämpötilavaihteluita sekä sitä, kuinka paljon lämpötila muuttuu, kun laitat pakastimeen lämmintä ruokaa.
Pakastimen lämpötilan seuranta langattomasti puhelimella
Paras ratkaisu pakastimen lämpötilan seurantaan on langaton lämpötila-anturi. Niiden mittaukset ovat tarkempia kuin perinteisten lämpömittareiden. Niitä on myös helpompi käyttää ja ne usein tallentavat tiedot helposti luettaviksi kaavioiksi.
Yksi tällainen anturi on RuuviTag. Se on suunniteltu Suomessa ja valmistettu EU:ssa. RuuviTag pystyy toimimaan pakastimen hyytävissä lämpötiloissa, mikä tekee siitä huippuvaihtoehtoden tähän pakastimen lämpötilanvalvontatehtävään. Anturi toimii sovelluksen, Ruuvi Stationin, kanssa, jossa voit tarkastella mittauksia reaaliajassa, tutkia aiempien mittausten kuvaajia ja asettaa hälytyksiä eri lämpötiloille.
Pakastimen etävalvontajärjestelmä
Voit asettaa RuuviTagin hälyttämään, jos pakastimen lämpötila nousee liikaa. Ongelma voi johtua rikkinäisestä termostaatista tai siitä, että pakastin on liian täynnä. Hälytyksen avulla voit mahdollisesti pelastaa täyden pakastimen ruoan pilaantumiselta.
RuuviTag toimii myös Ruuvi Gatewayn kanssa. Ruuvi Gateway vastaanottaa RuuviTagin mittaustiedot ja lataa ne Internetiin Ruuvin pilvipalveluun. Ruuvi Gatewayn avulla et tarvitse Bluetooth-yhteyttä saadaksesi tietoja RuuviTagilta. RuuviTag itsessään toimii kuitenkin Bluetoothilla ja toimii loistavasti kun olet Bluetooth-kantaman sisällä.
Lämpötilan lisäksi RuuviTag mittaa ilmankosteutta, ilmanpainetta ja liikettä. Ruuvi todella on paras pakastimen lämpömittari.
Jos haluat lukea lisää RuuviTagin käyttämisestä jääkaapissa, lue artikkelimme aiheesta täältä.
Pakastimeni on hieman liian kylmä. Valitettavasti minulla ei ole mahdollisuutta muuttaa lämpötilaa. Näet, että lämpötila vaihtelee -20 °C:n ja -24 °C:n välillä. Tämä kuvakaappaus on otettu Ruuvi Station -sovelluksesta.
Pakastimen Wi-Fi lämpötilavalvonta
Yritysten omistajille pakastimen lämpötilan seuranta on tärkeää, jotta kuluttajille tarjottavat elintarvikkeet ovat aina turvallisia.
Ruuvin tuotteilla voit saada ajantasaista tietoa ravintoloiden tai myymälöiden jääkaappien lämpötiloista. Ja historiakuvaajien avulla voit osoittaa, että pidät pakastimet ihanteellisissa lämpötiloissa.
Saat hälytyksiä Wi-Fin kautta, jos jokin pakastin alkaa hajota tai oikkuilla. WiFi lämpötilavalvonnalla voit säästää paljon ruokaa menemästä hukkaan.
Yhteenveto
Ihanteellinen lämpötila pakastimessa on -18 °C tai kylmempi. Se on optimaalinen lämpötila, jossa ruoka säilyy lähes loputtomiin syömäkelpoisena, ja siihen kuluu mahdollisimman vähän energiaa. Tässä lämpötilassa pakastettu ruoka ei menetä makuaan eikä muita ominaisuuksiaan yhtä nopeasti kuin kylmemmissä lämpötiloissa.
Älykkäät anturit ovat hyvä tapa varmistaa, että pakastimesi säilyttää oikeat olosuhteet. Ne ovat tarkkoja, luotettavia ja todella helppoja käyttää.
Hanki pakastimeesi RuuviTag
Mittaa ja vastaanota hälytyksiä mikäli pakastimesi ei ole kunnossa.
39,90€
Ruuvi on suomalainen yritys. Mikäli olet EU-maassa asuva kuluttaja-asiakas, ALV sisältyy hintaan. Mikäli tilaat EU:n ulkopuolelta, ALV ei sisälly. Mikäli tilaat EU-maassa sijaitsevalle yritykselle, anna ALV-tunnus kassalla.
Varastossa
RuuviTag-anturi (4in1)
| Määrä | Yksikköhinta(€) |
|---|---|
| 1 | 39,90 |
| 2 | 35,90 |
| 3-5 | 33,90 |
| 6-8 | 32,90 |
| 9-12 | 31,90 |
| 13-25 | 30,90 |
| 26-99 | 30,50 |
Tarvitsetko suurempia määriä? Ota meihin yhteyttä, niin laskemme hinnan.
UKK
Missä lämpötilassa pakastimen pitäisi olla?
Pakastimen optimaalinen lämpötila on -18 °C tai kylmempi.
Miksi minun pitäisi seurata pakastimeni olosuhteita?
Jos pakastimen lämpötila on liian lämmin, elintarvikkeet pilaantuvat. Jos et valvo pakastimesi lämpötilaa, saatat altistaa itsesi elintarvikeperäisille sairauksille. Pakastinta on parasta seurata älykkäillä Bluetooth-antureilla, kuten RuuviTagilla
Kuinka lämpimäksi pakastin voidaan asettaa?
Pakastimen tulisi pyrkiä asettamaan vähintään -18 °C. Elintarvikkeet pilaantuvat nopeasti tätä korkeammissa lämpötiloissa.
