Ilmainen toimitus yli 100 euron tilauksille - Kotimainen tuote - Toimitukset Suomesta

Ohjeita jääkaapin ihannelämpötilan ylläpitämiseen

Jääkaapit ovat 1900-luvun parhaimpia keksintöjä. Näiden kylmäkaappien ansiosta pystymme säilyttämään ruokaa tuoreena ja  pilaantumattomana pitkiäkin aikoja ilman suurempia vaivoja.

Yleensä kuitenkin luotamme jääkaappeihin liikaa. Niiden käyttöä tulee valvoa, jotta voi varmistua niiden toimivan oikein. Bakteerit ovat nimittäin hyvin tarkkoja lämpötiloista. Niiden lisääntyminen nopeutuu eksponentiaalisesti ruoan lämpötilasta noustessa.

Mikä on jääkaapin ihannelämpötila?

Ruokaviraston mukaan jääkaapin lämpötilan tulee olla noin 2 °C – 6 °C. Useimmat elintarvikkeet säilyvät hyvin näissä lämpötiloissa. Huomioi kuitenkin, että liha- ja kalatuotteet pilaantuvat erityisen helposti. Tämän takia ne vaativat erityisen tarkkaa säilyttämistä. Kyseisiä tuotteita tulisi säilyttää aina alle 3 °C lämpötilassa.

Lämpötilat jääkaapin sisällä vaihtelevat huomattavasti eri alueiden välillä ja jääkaapin optimaalista tilaa on vaikeaa seurata pelkän jääkaapin termostaatin avulla.

Kuva jääkaapista, joka sisältää paljon erilaisia elintarvikkeita.
Jääkaapissa ruoka säilyy tuoreena. Kuva: Ello

Mitä tapahtuu jos jääkaappi on liian lämmin?

Jos jääkaapin sisäinen lämpötila ylittää 6 °C, ruoassa olevat bakteerit alkavat kehittyä nopeasti. Käytännössä jääkaappi pitää siis elintarvikkeet riittävän viileinä, jotta haitalliset bakteerit eivät pääsisi lisääntymään niissä. Yli 6 °C:n lämpötilassa nämä bakteerit lisääntyvät eksponentiaalisesti verrattuna alle 6 °C:n lämpötilaan.

Kaikki bakteerit eivät ole ihmiselle haitallisia, mutta bakteerien määrää kannattaa silti yrittää vähentää. Yleisimmät ruokamyrkytyksen aiheuttavat bakteerit ovat salmonella ja kolibakteeri.

Ruoka pilaantuu siis nopeammin, jos jääkaapin lämpötila on liian korkea. Siksi jääkaapin sisäisen lämpötilan seuraaminen onkin erityisen tärkeää. Sen lisäksi viileä ilma pitää elintarvikkeet  tuoreen tuntuisina, sillä viileä ilma hidastaa ruoan luontaista kypsymistä.

Muista myös, että liian lämpimiä ruokia ei tulisi laittaa jääkaappiin. Kun laitat jääkaappiin lämmintä ruokaa, jääkaapin lämpötila nousee mikä voi johtaa muiden ruokien nopeampaan pilaantumiseen. Jääkaappi käyttää myös paljon energiaa lämpimän ruoan viilentämiseen, joka onnistuisi “energiavapaasti” huoneenlämmössä. 

Lämmin ruoka tuo myös jääkaappiin kosteutta, joka tiivistyy ja jäätyy kylmässä jääkaapissa. Jää jääkaapin sisäpinnoilla vaikeuttaa myös osaltaan jääkaapin toimintaa ja kasvattaa energiakuluja.

Mitä tapahtuu jos jääkaappi on liian kylmä?

Jääkaapin alalämpötila ei ole niin kriittinen kuin ylälämpötila. Käytännössä tärkeintä on estää ruoan jäätyminen, joka tapahtuu 0 °C ja 1 °C lämpötilojen tuntumassa. Jääkaappia ei tarvitse eikä pidä pitää liian kylmissä lämpötiloissa, jottei ruoka jäädy.

Jääkaapin kylmentäminen vaatii paljon energiaa. Ja jääkaapin liian kylmällä pitäminen hukkaa energiaa. Kun tiedät jääkaappisi tarkan lämpötilan ja sen syklit, voit optimoida jääkaappisi lämpötilan. Ei liian kuuma eikä liian kylmä. Näin toimit energiatehokkaasti, mutta kuitenkin säilyttämäsi ruoka säilyy tuoreena ja turvallisena.

Miten ilmankosteus vaikuttaa jääkaappiin?

Ilmankosteuden merkitys jääkaapissa ei ole yhtä suuri kuin lämpötilan. Liiallisesta kosteudesta voi kuitenkin olla haittoja. Liiallinen kosteus jääkaapin sisällä johtaa usein jään muodostumiseen jääkaapin takaseinämään. Jään muodostuminen jääkaapin takaseinämään haittaa jääkaapin jäähdytyksen toimintaa ja nostaa usein jääkaapin energiankulutusta.

Tuoreet ruoat, kuten vihannekset ja hedelmät säilyvät paremmin kosteissa olosuhteissa kuin muut elintarvikkeet. Liian kuiva ilma kuivattaa vihanneksia, jonka seurauksena ne maistuvat usein puisilta. Tuorelaatikot jääkaapin pohjalla ovat kehitetty erityisesti säilömään tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, sillä ne sulkevat sisälleen vihanneksista vapautuvaa kosteutta.

Jääkaapin lämpötilan ja ilmankosteuden mittaus

Jääkaapin lämpötilat voivat vaihdella paljon esimerkiksi oven avautumisesta johtuvista lämpötilan nousuista. Tästä syystä analoginen lämpömittari ei ole kaikkein luotettavin mittari. Analoginen mittari näyttää aina tietyn hetken lämpötilan, mutta et voi tietää missä rajoissa jääkaappisi lämpötila oikeasti vaihtelee. Lisäksi, kuten aiemmin mainitsin, jääkaapin sisällä olevat lämpötilat vaihtelevat sijainnin mukaan. Yleensä jääkaapin takaosassa on kylmempää kuin esimerkiksi oven luukuissa ja jääkaapin etuosassa.

Nykyään markkinoilla on laaja valikoima erilaisia älykkäitä antureita, jotka mittaavat jatkuvasti esimerkiksi lämpötilaa ja lähettää mittaustietoja automaattisesti puhelimeen.

Yksi markkinoiden parhaista antureista on kotimainen RuuviTag. Anturi on pieni, toimii Bluetoothin avulla  ja se esittää erilaisia mittaustuloksia kätevän mobiilisovelluksen, RuuviStationin, avulla. RuuviTag mittaa lämpötilaa, ilmankosteutta, ilmanpainetta ja liikettä. Sovellukseen piirtyy kaavioita menneistä mittaustuloksia, joiden avulla pystyt tarkastelemaan pitkältäkin aikaväliltä minkä lämpöistä jääkaapissasi on ollut.

RuuviTag jääkaapissa. Pienen kokonsa ansiosta RuuviTag mahtuu jokaiseen jääkaappiin.
RuuviTag mahtuu jokaiseen jääkaappiin!

Saat asetettua hälytyksiä sovellukseen. Hälytysten rajat voit määrittää itse. Voit siis käytännössä määritellä, että sovellus lähettää sinulle ilmoituksen, kun jääkaapin lämpötila nousee yli 6°C. Näin tiedät, ettei olosuhteet jääkaapissa ole optimaaliset.

Jääkaapin säädettävä termostaatti ei ilmaise lämpötila-asteita, vaan termostaatin tehokkuutta. Et siis tiedä miten termostaatin asetukset vaikuttavat oikeasti jääkaapin lämpötilaan. Bluetooth-lämpötilamittarin avulla voit kuitenkin säätää helposti termostaatin toimintaa, sillä näet miten termostaatin asetusten muuttaminen vaikuttaa lämpötilaan.

Voit myös selvittää jääkaapin sisällä olevien alueiden lämpötilaerot helposti pienten anturien avulla. RuuviTagit toimivat Ruuvi Gateway -reitittimen kanssa, joka mahdollistaa jääkaapin jatkuvan seurannan, sijainnistasi riippumatta. Tutustu Ruuvi Gateway:hin Täältä.

Muita vastaavia antureita ovat tällä hetkellä Netatmon ja Goveen anturit, jotka mittaavat lämpötila- ja kosteusarvoja.

Miten jääkaapin oven ja takaosan lämpötilat eroavat toisistaan

Kuvakaappaus RuuviStation-sovelluksesta, jossa näkyy selvä lämpötilan nousu jääkaapissa, kun mittauspaikka siirrettään kaapin takaosasta sen oveen.
Kuvakaappaus RuuviStation-sovelluksesta

Kuvassa lämpötila-arvot ovat ylimmässä kaaviossa. Kaaviossa näkyy kolmen vuorokauden mittaustulokset.  Huomaatko missä vaiheessa siirsin RuuviTagin jääkaapin takaosasta oveen? Entä huomaatko missä vaiheessa laitoin hieman lämpimän keiton yöksi jääkaappiin? 

Voin analysoida nyt, että jääkaappini on hieman liian lämmin. Kuitenkin, jääkaapin takaosassa termostaatti toimii suhteellisen hyvin. Kun lämpötila nousee 6 °C, jääkaapin lämpötila laskee 2  °C tuntumaan. 

Jääkaapin ovessa lämpötilat ovat huomattavasti korkeammat, eikä lämpötilat laske läheskään yhtä paljoa kuin jääkaapin takaosassa. Kaavio osoittaa hyvin, ettei ovessa saa pitää maitotölkkejä.

Yhteenveto

Jääkaappi on loistava keksintö, mutta väärin käytettynä se ei säilytä ruokaa niin hyvin kuin se voisi. Jääkaapin lämpötilan seuraamisella pysyt siis varmistamaan jääkaapin toimivan halutulla tavalla ja ehkäistä ruoan pilaantumista. Ruokahävikin vähentäminen on yksi hyvä tapa taistella ilmastonmuutosta vastaan. Modernit älykkäät anturit ovat erinomainen tapa seurata jääkaapin sisäistä lämpötilaa pidemmältäkin aikaväliltä.

Haluatko varmistaa jääkaappisi toimivuuden?

RuuviTag on jääkaapin lämpötilan seuraamisen paras työkalu. Vältä ruokahävikkiä ja ruokamyrkytyksiä kiinnittämällä huomiota jääkaapin oikeaan käyttölämpötilaan. Tämä onnistuu erinomaisesti RuuviTagin avulla!

UKK
Minkä asteinen jääkaapin kuulu olla?

Ruokaviraston mukaan jääkaapin kuuluu olla noin 2 °C ja 6 °C välillä.

Mitä ongelmia liian lämpimästä jääkaapista syntyy?

Liian lämpimässä jääkaapissa bakteerit kehittyvät hyvin nopeasti, joka johtaa ruoan pilaantumiseen.

Mistä tietää onko jääkaappi liian kylmä?

Jääkaapin lämpötilan saa selvitettyä helposti langattomilla lämpötila-anturilla, kuten RuuviTagillä.

Suosituimmat tuotteet

Valitse parhaat tuotteet juuri sinun mittaustarpeisiisi
  • RuuviTag mittaa lämpöä, ilmankosteutta, ilmanpainetta ja liikettä.Varastossa
    RuuviTag on Bluetooth-anturi, joka lähettää tiedon lämpötilasta, ilmankosteudesta, ilmanpaineesta...
    Lue lisää

    RuuviTag-anturi (4in1)

    39,90
  • Ruuvi KitVarastossa
    Ruuvi Kit on täydellinen ja nopeasti käyttöönotettava mittauspaketti jokaiseen...
    Lue lisää

    Ruuvi Kit -mittauspaketti

    339,00
  • Ruuvi GatewayVarastossa
    Ruuvi Gatewayn avulla saat yhteyden antureihisi mistä tahansa. Yhdistä...
    Lue lisää

    Ruuvi Gateway -reititin

    199,00
  • Varastossa
    Valitse sopiva malli (2in1 tai 3in1) tarpeidesi mukaan. RuuviTag...
    Lue lisää

    RuuviTag Pro -anturi

    49,90
    VALITSE MALLI