Jääkaapit ovat 1900-luvun parhaimpia keksintöjä. Näiden kylmäkaappien ansiosta pystymme säilyttämään ruokaa tuoreena ja pilaantumattomana pitkiäkin aikoja ilman suurempia vaivoja.
Yleensä kuitenkin luotamme jääkaappeihin liikaa. Niiden käyttöä tulee valvoa, jotta voi varmistua niiden toimivan oikein. Bakteerit ovat nimittäin hyvin tarkkoja lämpötiloista. Niiden lisääntyminen nopeutuu eksponentiaalisesti ruoan lämpötilasta noustessa.
Näin mittaat jääkaapin lämpötilan
Kätevin tapa mitata jääkaapin lämpötilaa on käyttää suomalaista langatonta lämpömittaria, RuuviTagia. RuuviTag on mittalaite, joka mittaa ilman lämpötilan lisäksi ilmankosteutta, -painetta sekä itse laitteen liikettä.
RuuviTag toimii langattomasti puhelimesi kanssa, joten voit tarkastella jääkaappisi lämpötilaa jatkuvasti. Ruuvin mobiilisovelluksessa voit tarkastella jääkaappisi lämpötilavaihtelua kätevistä kaavioista, jotka koostuvat menneistä mittaustuloksista. Tarkka lämpötila jääkaapissa vaihtelee merkittävästi kohdan ja ajan mukaan. Jos mittaat jääkaapin lämpötilaa tavallisella analogisella lämpömittarilla, et tiedä miten kylmänä tai lämpimänä jääkaappisi oikeasti on. Ja jotta voit tarkistaa lämpömittarin lukeman, sinun pitää avata ovi, joka lämmittää jääkaappia. Langattomalla lämpömittarilla näitä ongelmia ei ole.
Mikä on jääkaapin ihannelämpötila?
Ruokaviraston mukaan jääkaapin lämpötilan tulee olla noin 2 °C – 6 °C. Useimmat elintarvikkeet säilyvät hyvin näissä lämpötiloissa. Huomioi kuitenkin, että liha- ja kalatuotteet pilaantuvat erityisen helposti. Tämän takia ne vaativat erityisen tarkkaa säilyttämistä. Kyseisiä tuotteita tulisi säilyttää aina alle 3 °C lämpötilassa.
Lämpötilat jääkaapin sisällä vaihtelevat huomattavasti eri alueiden välillä ja jääkaapin optimaalista tilaa on vaikeaa seurata pelkän jääkaapin termostaatin avulla.
Jääkaappi on liian lämmin, mitä se tarkoittaa?
Jos jääkaapin sisäinen lämpötila ylittää 6 °C, ruoassa olevat bakteerit alkavat kehittyä nopeasti. Käytännössä jääkaappi pitää siis elintarvikkeet riittävän viileinä, jotta haitalliset bakteerit eivät pääsisi lisääntymään niissä. Yli 6 °C:n lämpötilassa nämä bakteerit lisääntyvät eksponentiaalisesti verrattuna alle 6 °C:n lämpötilaan.
Kaikki bakteerit eivät ole ihmiselle haitallisia, mutta bakteerien määrää kannattaa silti yrittää vähentää. Yleisimmät ruokamyrkytyksen aiheuttavat bakteerit ovat salmonella ja kolibakteeri.
Ruoka pilaantuu siis nopeammin, jos jääkaapin lämpötila on liian korkea. Siksi jääkaapin sisäisen lämpötilan seuraaminen onkin erityisen tärkeää. Sen lisäksi viileä ilma pitää elintarvikkeet tuoreen tuntuisina, sillä viileä ilma hidastaa ruoan luontaista kypsymistä.
Muista myös, että liian lämpimiä ruokia ei tulisi laittaa jääkaappiin. Kun laitat jääkaappiin lämmintä ruokaa, jääkaapin lämpötila nousee mikä voi johtaa muiden ruokien nopeampaan pilaantumiseen. Jääkaappi käyttää myös paljon energiaa lämpimän ruoan viilentämiseen, joka onnistuisi “energiavapaasti” huoneenlämmössä.
Lämmin ruoka tuo myös jääkaappiin kosteutta, joka tiivistyy ja jäätyy kylmässä jääkaapissa. Jää jääkaapin sisäpinnoilla vaikeuttaa myös osaltaan jääkaapin toimintaa ja kasvattaa energiakuluja.
Jääkaappi on liian kylmä, onko se mahdollista?
Jääkaapin alalämpötila ei ole niin kriittinen kuin ylälämpötila. Käytännössä tärkeintä on estää ruoan jäätyminen, joka tapahtuu 0 °C ja 1 °C lämpötilojen tuntumassa. Jääkaappia ei tarvitse eikä pidä pitää liian kylmissä lämpötiloissa, jottei ruoka jäädy.
Jääkaapin kylmentäminen vaatii paljon energiaa. Ja jääkaapin liian kylmällä pitäminen hukkaa energiaa. Kun tiedät jääkaappisi tarkan lämpötilan ja sen syklit, voit optimoida jääkaappisi lämpötilan. Ei liian kuuma eikä liian kylmä. Näin toimit energiatehokkaasti, mutta kuitenkin säilyttämäsi ruoka säilyy tuoreena ja turvallisena.
Miten ilmankosteus vaikuttaa jääkaappiin?
Ilmankosteuden merkitys jääkaapissa ei ole yhtä suuri kuin lämpötilan. Liiallisesta kosteudesta voi kuitenkin olla haittoja. Liiallinen kosteus jääkaapin sisällä johtaa usein jään muodostumiseen jääkaapin takaseinämään. Jään muodostuminen jääkaapin takaseinämään haittaa jääkaapin jäähdytyksen toimintaa ja nostaa usein jääkaapin energiankulutusta.
Tuoreet ruoat, kuten vihannekset ja hedelmät säilyvät paremmin kosteissa olosuhteissa kuin muut elintarvikkeet. Liian kuiva ilma kuivattaa vihanneksia, jonka seurauksena ne maistuvat usein puisilta. Tuorelaatikot jääkaapin pohjalla ovat kehitetty erityisesti säilömään tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, sillä ne sulkevat sisälleen vihanneksista vapautuvaa kosteutta.
Jääkaapin lämpötilan ja ilmankosteuden mittaus
Jääkaapin lämpötilat voivat vaihdella paljon esimerkiksi oven avautumisesta johtuvista lämpötilan nousuista. Tästä syystä analoginen lämpömittari ei ole kaikkein luotettavin mittari. Analoginen mittari näyttää aina tietyn hetken lämpötilan, mutta et voi tietää missä rajoissa jääkaappisi lämpötila oikeasti vaihtelee. Lisäksi, kuten aiemmin mainitsin, jääkaapin sisällä olevat lämpötilat vaihtelevat sijainnin mukaan. Yleensä jääkaapin takaosassa on kylmempää kuin esimerkiksi oven luukuissa ja jääkaapin etuosassa.
Nykyään markkinoilla on laaja valikoima erilaisia älykkäitä antureita, jotka mittaavat jatkuvasti esimerkiksi lämpötilaa ja lähettää mittaustietoja automaattisesti puhelimeen.
Yksi markkinoiden parhaista antureista on kotimainen RuuviTag. Anturi on pieni, toimii Bluetoothin avulla ja se esittää erilaisia mittaustuloksia kätevän mobiilisovelluksen, Ruuvi Stationin, avulla. RuuviTag mittaa lämpötilaa, ilmankosteutta, ilmanpainetta ja liikettä. Sovellukseen piirtyy kaavioita menneistä mittaustuloksia, joiden avulla pystyt tarkastelemaan pitkältäkin aikaväliltä minkä lämpöistä jääkaapissasi on ollut.
Saat asetettua hälytyksiä sovellukseen. Hälytysten rajat voit määrittää itse. Voit siis käytännössä määritellä, että sovellus lähettää sinulle ilmoituksen, kun jääkaapin lämpötila nousee yli 6°C. Näin tiedät, ettei olosuhteet jääkaapissa ole optimaaliset.
Jääkaapin säädettävä termostaatti ei ilmaise lämpötila-asteita, vaan termostaatin tehokkuutta. Et siis tiedä miten termostaatin asetukset vaikuttavat oikeasti jääkaapin lämpötilaan. Bluetooth-lämpötilamittarin avulla voit kuitenkin säätää helposti termostaatin toimintaa, sillä näet miten termostaatin asetusten muuttaminen vaikuttaa lämpötilaan.
Voit myös selvittää jääkaapin sisällä olevien alueiden lämpötilaerot helposti pienten anturien avulla. RuuviTagit toimivat Ruuvi Gateway -reitittimen kanssa, joka mahdollistaa jääkaapin jatkuvan seurannan, sijainnistasi riippumatta. Tutustu Ruuvi Gateway:hin Täältä.
Muita vastaavia antureita ovat tällä hetkellä Netatmon ja Goveen anturit, jotka mittaavat lämpötila- ja kosteusarvoja.
Miten jääkaapin oven ja takaosan lämpötilat eroavat toisistaan
Kuvassa lämpötila-arvot ovat ylimmässä kaaviossa. Kaaviossa näkyy kolmen vuorokauden mittaustulokset. Huomaatko missä vaiheessa siirsin RuuviTagin jääkaapin takaosasta oveen? Entä huomaatko missä vaiheessa laitoin hieman lämpimän keiton yöksi jääkaappiin?
Voin analysoida nyt, että jääkaappini on hieman liian lämmin. Kuitenkin, jääkaapin takaosassa termostaatti toimii suhteellisen hyvin. Kun lämpötila nousee 6 °C, jääkaapin lämpötila laskee 2 °C tuntumaan.
Jääkaapin ovessa lämpötilat ovat huomattavasti korkeammat, eikä lämpötilat laske läheskään yhtä paljoa kuin jääkaapin takaosassa. Kaavio osoittaa hyvin, ettei ovessa saa pitää maitotölkkejä.
Jääkaapin lämpötila vaihtelee
Jääkaappi toimii viilentävän kompressorin avulla. Tämä tarkoittaa sitä, että jääkaapin lämpötila vaihtelee tiettyjen rajojen sisällä. Kuten yllä olevassa kuvassa näkyy, jääkaappini takaosan lämpötila vaihtelee +2 °C ja +6 °C välillä. Kompressori jäähdyttää jääkaapin viileäksi, jonka jälkeen kaappi lämpenee hitaasti, ja riittävän kuumassa kaappi kylmenee uudestaan.
Omassa jääkaapissani lämpötila vaihtelee huomattavasti enemmän kaapin takaosassa, kuin sen ovessa.
Jos huomaat lämpötilakaaviosta, että vaihtelu muuttuu, kannattaa tarkistaa jääkaapin kunto. Jos jääkaappi kylmenee jatkuvasti alle +2 °C lämpötilaan, voi olla että jääkaapissa on liikaa jäätä ja termostaatti ei toimi oikein. Jatkuvalla mittaamisella varmistat jääkaapin toimivuuden ja säästät sähköä.
RuuviTag toimii myös pakastimessa
RuuviTag sopii loistavasti myös pakastimeen, lue lisää pakastimesta käyttökohteena täältä.
Asuntoauton jääkaappi
Asuntoauton yksi tärkeimmistä osista on toimiva jääkaappi. Asuntoautoihin- ja vaunuihin löytyy monenlaisia jääkaappeja, mutta niiden tärkein tehtävä on riittävän viileän sisäinen lämpötila ylläpito. Asuntoautoissa jääkaapin toiminta ei ole niin varmaa kuin taloissa. Auton akut tai jääkaapin kaasu saattaa loppua varoittamatta, joka johtaa jääkaapin lämpötilan nopeaan kasvuun.
Ruuvi sopii täydellisesti matkailuauton jääkaapin valvontaan! Sujauta Ruuvin mittari jääkaappiin ja saat reaaliaikaista tietoja ja hälytyksiä jääkaapin olosuhteista. Näin vältyt ikäviltä yllätyksiltä. Pitkällä reissulla pilaantuneet ruoat voivat haista vaunussa pitkään. Sen lisäksi joudut ostamaan uutta ruokaa ja sopivaa kauppaa ei välttämättä ole lähellä kaikkein etäisimmissä luonnon matkailukohteissa. Tältä kaikelta vältyt Ruuvin tuotteilla, jotka vahtivat jatkuvasti jääkaapin olosuhteita.
Voit lukea lisää RuuviTag käyttämisestä asuntoautossa täältä.
Ruuvi ja Victron – karavaanarin kaverit
Tiesitkö, että suosittu akkujärjestelmiä tuottavat Victronin ja Ruuvin tuotteet ovat yhteensopivia?
Jos sinulla on Victronin akkuseurantajärjestelmä, saat Ruuvin anturien mittaustulokset näkymään samaan paneeliin! Kätevää, eikö? Ruuvin tuotteilla voit tarkemmin seurata akkujen ulkoisia olosuhteita, kuten lämpötilaa. Saat myös samaan hallintanäyttöön juuri jääkaapin lämpötilatiedot ja vaikka yleisen hyvinvoinnin kannalta tiedot vaunun sisäilman lämpötilasta ja suhteellisesta ilmankosteudesta!
Victron suosittelee ylimääräisen Bluetooth-osan käyttöä Cerbo GX- laitteessa, jos haluat varmistua, että Cerbo GX kuulee kaikki Ruuvin lähettämät mittaustulokset.
Yhteenveto
Jääkaappi on loistava keksintö, mutta väärin käytettynä se ei säilytä ruokaa niin hyvin kuin se voisi. Mittaamalla jääkaapin lämpötilaa pystyt siis varmistamaan jääkaapin toimivan halutulla tavalla ja ehkäistä ruoan pilaantumista. Ruokahävikin vähentäminen on yksi hyvä tapa taistella ilmastonmuutosta vastaan. Modernit älykkäät anturit ovat erinomainen tapa seurata jääkaapin sisäistä lämpötilaa pidemmältäkin aikaväliltä.
Tilaa RuuviTag jääkaapin lämpötilan seuraamiseen
RuuviTag on jääkaapin lämpötilan seuraamisen paras työkalu. Vältä ruokahävikkiä ja ruokamyrkytyksiä kiinnittämällä huomiota jääkaapin oikeaan käyttölämpötilaan. Tämä onnistuu erinomaisesti RuuviTagin avulla!
UKK
Kuinka kylmä jääkaapin pitää olla?
Ruokaviraston mukaan jääkaapin tulisi olla noin 2 °C ja 6 °C välillä.
Mitä ongelmia liian lämpimästä jääkaapista syntyy?
Liian lämpimässä jääkaapissa bakteerit kehittyvät hyvin nopeasti, joka johtaa ruoan pilaantumiseen.
Mistä tietää onko jääkaappi liian kylmä?
Jääkaapin lämpötilan saa selvitettyä helposti langattomilla lämpötila-anturilla, kuten RuuviTagillä.
Miten mittaan jääkaapin lämpötilan?
Aseta langaton lämpötilamittari jääkaappiin, ja saat reaaliaikaista tietoa jääkaapin lämpötilasta. Digitaalisella lämpömittarilla mittaat jääkaapin lämpötilaa jatkuvasti ja saat ilmoituksen jos lämpötila nousee liian korkeaksi.
