Ilmainen toimitus yli 100 euron tilauksille - Tuotteiden toimitukset Suomesta
Missä lämpötilassa taikina kohoaa parhaiten?
Useimpien taikinoiden optimikohottamislämpötila on noin 22 °C - 25 °C. Tässä lämpötilassa hiiva tai hapanjuuri on riittävän aktiivinen kohottaakseen leipä-, pizza- tai pullataikinaa. Korkeammassa lämpötilassa nostattava aine on liian aktiivista ja taikina ei ehdi kehittyä riittävästi. Liian kylmässä taikina ei välttämättä kohoa riittävästi tai siinä kestää pitkään.
Useimmat taikinat vaativat aikaa kohoamiseen, jotta lopputulos on ilmava ja pehmeä. Eri taikinoiden välillä on kuitenkin suuria eroja, missä lämpötiloissa ja miten kauan niitä tulee kohottaa. Esimerkiksi pizzataikinan ja hapanjuuritaikinan kohottaminen on hyvin tarkkaa, sillä prosessi voi kestää useista tunneista muutamaan päivään.
Kohotusaika riippuu paljon lämpötilasta. Siksi leivontaohjeiden suosituskohotusajoilla lopputulos voi olla hyvinkin erilainen. Jos lämpötila on liian korkea, hiiva on liian aktiivinen ja taikinan gluteeni ei välttämättä kehity riittävästi. Toisaalta jos lämpötila on liian matala, hiiva ei ole tarpeeksi aktiivinen ja taikina ei kohoa haluttua määrää.
RuuviTagin avulla seuraat tarkasti taikinan kohoamislämpötilaa. Aseta mittalaite kohotettavan taikinan läheisyyteen ja saat lämpötila-arvot suoraan puhelimeesi. Menneiden mittaustietojen kaavio-ominaisuudella voit tarkastella koko kohottamisajan lämpötiloja ja seuraavalla leivontakerralla tehdä muutoksia kohotusaikaan lopputuloksen ja kerätyn historiatiedon perusteella. Näin voit tehdä pizzasta ja hapanjuurileivästä yhä onnistuneempaa joka kerralla! Jos haluat tehdä herkullista pizzaa kotona tai kenties aloittaa hapanjuurileivän leipomisen, löydät ohjeet molempiin blogistamme!
Osta langaton lämpö- ja kosteusmittari leivontaan
Tarkalla lämpömittarilla parannat leivoksiasi
Varastossa
Osta langaton lämpö- ja kosteusmittari leivontaan
Tarkalla lämpömittarilla parannat leivoksiasi
39,90€
Ei sisällä alv.Alv. 24%|0%
Ruuvi on suomalainen yritys. Mikäli olet EU-maassa asuva kuluttaja-asiakas, ALV sisältyy hintaan. Mikäli tilaat EU:n ulkopuolelta, ALV ei sisälly. Mikäli tilaat EU-maassa sijaitsevalle yritykselle, anna ALV-tunnus kassalla.
You are currently viewing a placeholder content from Facebook. To access the actual content, click the button below. Please note that doing so will share data with third-party providers.
