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Bei welcher Temperatur kannst du Lebensmittel trocknen?
Die empfohlene Temperatur zum Trocknen von Lebensmitteln liegt bei etwa 50 °C oder 122 °F. Zu Beginn des Trocknungsprozesses kannst du die Temperatur kurzzeitig auf etwa 60 °C bis 70 °C oder 140 °F bis 158 °F erhöhen, aber nach ein paar Stunden solltest du sie auf 50 °C oder 122 °F senken.
Lebensmittel wie Pilze, Beeren, Gemüse, Kräuter und Fleisch zu trocknen ist eine praktische Möglichkeit, leckere Zutaten für später aufzubewahren. In getrockneten Lebensmitteln können Mikroben nicht wachsen, weil nicht genug Wasser vorhanden ist, um ihr Wachstum zu fördern.
Lebensmittel im Backofen zu trocknen braucht Zeit und Geduld, da die Ofentemperatur nicht zu hoch sein sollte. Langfristig sollte die Temperatur unter 50 °C oder 122 °F liegen, damit die Lebensmittel nicht garen. Der Ofen sollte Umluft haben und die Ofentür sollte einen Spalt offen stehen, damit ausreichend Luft zirkulieren kann. Die zu trocknenden Lebensmittel sollten während des Prozesses gewendet und umgeschichtet werden, damit alles gleichmäßig trocknet.
RuuviTag ist ein praktisches Tool, um dir dabei zu helfen, die Temperatur niedrig genug zu halten. Der Standard-RuuviTag hält Temperaturen bis zu +70 °C oder 158 °F aus, und mit einer Batterie für höhere Temperaturen kannst du die Hitzebeständigkeit des Geräts auf bis zu +85 °C oder 185 °F erhöhen. Lege den RuuviTag im Ofen neben die zu trocknenden Lebensmittel, und du bekommst kontinuierliche Temperaturdaten in Echtzeit direkt auf dein Smartphone. In der Ruuvi App kannst du einen Alarm einstellen, sodass dein Smartphone dich informiert, wenn die Temperatur im Ofen den eingestellten Wert überschreitet. So kannst du zum Beispiel einen Alarm bei +45 °C oder 112 °F setzen, damit du beim Alarm den Ofen ausschalten kannst. Umgekehrt wirst du auch benachrichtigt, wenn die Temperatur unter einen bestimmten Wert fällt, und kannst den Ofen für eine Weile wieder einschalten.
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